五香花生米的六种做法，在家10分钟搞定老公最爱的下酒菜！

花生是中国人喜欢的传统食品，因其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。花生还具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：“常吃花生能养生”。花生米营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。花生的吃法很多：可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。

大夏天的，喝些冰镇啤酒解暑，别提多畅快了。喝酒总得有点下酒小菜，花生米可是男人最喜欢的下酒菜，老醋花生、水煮花生、炒花生、五香花生，经过不同的烹调工序，五香味浓，宜下酒饭。说起五香花生米，想必大家都爱吃，我就很爱吃的啦！不仅甘香脆嫩，更主要是营养丰富，不失为一道既简单又有营养的时令小菜。下面，御品坊美食特产馆小编就为大家分享老公最爱的下酒菜——五香花生米的六种做法，在家10分钟就能搞定！

方法一：干炒五香花生米

材料：花生仁(生)(1000克)、盐(100克)，大蒜(100克)，八角(10克)，花椒(10克)，茴香籽(10克)。

做法：把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中。加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生。炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

方法二：水煮五香花生米

原料：花生米一斤，精盐一两，花椒一钱，大料一钱，豆蔻半钱，姜三片。

制法：选择好的花生米洗净，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米，泡上（最少要泡5个小时），可在头天晚上临睡前开始泡，第二天早上起床后再煮。 连同水倒入锅内，煮10分钟左右即可，万不可久煮哦，脆脆的口感，才是我们追求的！熟后端离火，原汤卤泡，凉后捞出（也可马上捞出），撒上盐搅拌均匀，即可食用啦！不必再放其他的调料，因为花椒大料桂皮都在其内啦！ 入口脆嫩，嚼之，甘香无比，回味无穷！

方法三：凉拌五香花生米

材料：花生米、胡萝卜、芹菜、盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶。

做法：将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

方法四：五香酥脆花生米

材料：花生米、花椒、八角、盐。

做法：食材准备好。先把花生米用水泡一下，水里放入花椒、八角、盐。浸泡的时间越长越入味，我是前一天晚上泡上的，泡了一夜，花生叶都涨开了。泡好的花生先煮一下，我尝了一下，不怎么咸，又加了些盐。煮好的花生要在汤里浸泡30分钟再捞出。把花生捞出来，晾一下，至半干。然后放到烤盘了，放入烤箱开始烤。上下火，170度，30分钟，中间要拿出来翻动一下，晃一下盘子即可。香酥的花生就烤好了。

小贴士：花生浸泡的时间越长越入味。在烤的过程中，要翻动一下，不然会糊的。

方法五：电饼铛烤五香花生米

材料：花生米300g、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量、香叶适量

做法：老公很喜欢吃各种饼，所以买了一台可以做各种饼的多功能电饼铛，不仅能做饼，还能烤花生，做烧烤，非常方便实用。这次就用它来烤花生米了。花生米洗干净，放小盆里，加适量清水，盐（盐可以多加点），花椒粒，八角，香叶，泡2小时以上入味。泡好的花生捞出沥干水份，平铺在电饼铛中。合上盖子，上下盘一起加热，选择“烤花生”键，约五分钟左右听到里面花生发出清脆的声音，即可拨去电源插头，盛出即可享用。

方法六：油炸五香花生米

材料：花生仁(生)500克、植物油100克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克

做法：将洗净的花生米放沸水锅中煮1分钟，迅速捞起，沥干水分。锅中放植物油烧至五成热，将花生米投入炸，并不断搅动使受热均匀，待花生米完全脱干水分，皮呈金黄色时，立即捞出，控油，趁花生米热时撒上盐、五香粉、花椒粉、拌匀，密封在瓶中防潮，随吃随取。

制作要诀：注意炸花生米时火候过大易糊，火候过小易喝油，且花生米硬而不脆。