烂掉一点的水果还能吃吗？健康吃水果要注意4个误区

水果对很多人来说是日常生活和饮食当中必不可少的部分，在每天的不同时间我们总是会或多或少吃上一些水果。但水果虽然鲜甜美味又富含各种

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素和微量元素，但储存总不如其他食品来的方便，稍有不慎会放烂、压烂。一般来说，烂掉的水果应立即扔掉不宜食用，可如果只是烂掉一点，这还能吃吗？

专家：烂掉超过三分之一的水果不能食用

不管吃什么食物，首先我们都建议最好吃新鲜的、质量好的，对水果来说也不例外，以新鲜当季的水果为佳。

但由于水果比较娇嫩，因此容易在采摘、运输、储存和销售时受损，有时候发现水果就坏了一点点，丢掉又觉得有点可惜，那么这种水果还能不能吃？

中山大学孙逸仙纪念医院

临床营养科副主任医师陈超刚教授在此前中采访指出，之所以不建议大家吃烂掉的水果，主要是因为烂水果可产生多种毒素，严重或致癌、致畸，“由于水果含水分较多，还含糖分等营养素，所以很易受微生物侵袭。烂水果可产生多种毒素，毒素不仅可损害人的大脑和中枢神经系统，还有致癌、致畸作用。经过研究发现，小范围腐烂的水果，其周围1厘米内肉眼看似正常部分，仍可检出细菌和毒素。”

因此，陈超刚教授建议，烂掉的水果最好别吃，如果只是烂掉一点点也非要吃的话，至少要挖去其周围1厘米以上的果肉；如果腐烂部分超过三分之一，则应弃之。

健康吃水果要注意避免4大误区

误区1：把水果当正餐减肥

水果热量相对淀粉、肉类而言是比较低，但并不代表就能把它当饭吃减肥。因为一些水果不仅含有较高的糖分，而且营养元素比较单一，如果由于节食只食用水果减肥，会导致营养元素缺乏，从而出现掉发、脸色萎黄等的症状。

误区2：水果能代替蔬菜

我们提倡要多吃新鲜蔬果，而蔬菜和水果是不能相互取代的。水果大多不含有脂溶性维生素，而且蔬菜除了维生素外还含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们消化，这都是光吃水果所不能达到的。

误区

3：吃饭后就吃水果

有人认为饭后吃水果可以助消化，但事实上并非如此，首先，水果中的有机酸会与食物中的矿物质结合，反而会影响食物的消化吸收；其次，如果已经吃得比较饱了，再吃水果往往会增加饱腹感以及热量的摄入。最后，水果中的果胶、纤维素等物质会吸收水分，反而会让你肚子撑着不舒服。

误区4：喝果汁不吃水果

水果榨汁后，维生素C会大量损失，膳食纤维更是丢失殆尽，但果汁往往很甜，如果只喝果汁不吃水果，很可能会导致营养吸收不全面，但反而糖分摄入过多导致肥胖。