你还在使用节食减肥吗？快停下吧，要命啊

作者：营养科 秦文君 张小丽

饥饿对机体器官的生理功能和结构上的影响都相当大。国外学者在对死于营养不良患者的尸检中发现，心脏和肝脏的重量大约减少了30%，脾脏、肾脏以及胰腺的重量也受到影响。

那么，饥饿到底对机体器官系统有哪些影响？

1、对认知的影响

有研究发现，饥饿会导致成人焦虑和抑郁，这可能与特定的微量营养素缺乏有关。一些大规模流行病学研究发现膳食质量与精神损伤相关。

2、对肌肉功能的影响

营养不良导致肌肉力量和持久力下降。禁食后，肌肉功能在肌肉质量发生变化前就开始降低。之后随着肌肉细胞质量减少，功能进一步下降。相反地，恢复正常膳食后几日内，肌细胞功能在肌肉质量增加之前就升高了10%-20%，，几周后肌细胞的质量恢复正常，及细胞的功能也随之逐渐恢复正常。

3、对心脏功能的影响

长期严重的营养不良导致心肌损伤，包括心输出量的减少、心动过缓和低血压。

4、对肾脏功能的影响

营养不良会引起肾血流速和肾小球滤过率降低，浓缩尿和酸排泄负荷能力下降，同时排泄多余盐和水的负荷能力降低，细胞外液在身体成分中的比例增高，这些因素一起以及其他营养不良相关改变可导致“饥饿性水肿”。

5、对呼吸功能的影响

机体蛋白质消耗超过20%就会影响到呼吸肌肉的结构和功能。这与膈肌的重量降低，呼吸机最大通气和力量同时下降有关。

6、对胃肠道功能的影响

急性和慢性食物缺乏对小肠最明显的影响是吸收面积减少。严重营养不良患者往往容易出现腹泻，又会加重营养不良的程度。

7、对体温调节的影响

体重减少过多会损害机体对寒冷的体温调节能力，饥饿超过48小时也会损害血管收缩功能。因此，饥饿和体重减轻都容易导致体温过低。而体温只要降低1~2℃就会引起认知功能障碍、共济失调、精神混乱以及肌肉无力等症状，对于老年人这种损害尤其严重。

8、对免疫系统的影响

营养不良本身几乎影响免疫防御系统的所有方面，特别是损害机体细胞免疫和对感染的抵抗力。免疫力下降的结果是对感染的易感性增强以及对创伤和疾病的防御能力下降。体质指数＜18.5kg/m2的个体比体质指数大于18.5kg/m2的个体倾向于每年生病的天数增加。手术后的痊愈时间和住院时间也经常会延长。

9、对创伤愈合的影响

营养不良尤其是近期营养摄入不足，导致外科手术患者创伤愈合过程延长，给与充足的食物使伤口愈合速度加快。

10、生活质量

良好的营养状况促进生活质量，因为食物本身不仅提供感官和生理上的愉悦，而且，精神和生理健康也依赖于它。

总之，营养不良对机体结构和精神生理功能有一定的影响，无论健康、亚健康人群还是各类疾病患者，都应足够重视营养，它对我们身体健康和疾病恢复起到不可忽视的作用。