农村3大野菜，能补脑美容，抗衰老，快来了解一下吧！

农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村3大野菜，能补脑美容，抗衰老，快来了解一下吧！，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

观音菜

观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味， 再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

观音菜是农村常见的野菜之一，营养美味，富含多种营养成分，具有补气养血、清热解毒、健胃补脾、消肿止血、养虚滋补等功效。

野艾蒿

野艾蒿（拉丁名：Artemisia lavandulaefolia DC），别名：野艾蒿（救荒本草、植物名实图考）荫地蒿（内蒙古植物志），野艾（俗称），小叶艾、狭叶艾（河北），艾叶（江苏），苦艾（广西），陈艾（四川），“色古得尔音一沙里尔日”、“哲尔日格一荽哈，”（蒙语名）多年生草本。茎直立，上部有斜升的花序枝，被密短毛。下部叶有长柄，头状花序，椭圆形或长圆形，花序凸起；花冠狭管状，紫红色，花柱线形，两性花，花药线形，花果期8-10月。

野艾蒿具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症。因此，在盛夏季节，不妨家养一盆野艾，每当被蚊虫叮咬、奇痒难耐之时，可随手摘一两片野艾叶，搓揉后敷于被叮咬处，即刻痒痛顿消。如果手脚等因不慎而导致外伤出血，也可摘一两片艾叶，揉软后敷于伤口处，即可达到止血之功效。多年生草本，多生于低或中海拔地区的路旁、林缘、山坡、草地、山谷、灌丛及河湖滨草地等，野艾蒿口感好，大众喜爱，蛋糕店就有“艾青团”出售。

九头芥

九头芥 ，一年生草本植物，将九头芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。九头芥是一种专门腌制而食的蔬菜。如果直接入锅炒食的话，滋苦且带有一股青帮子味，很不好入口。腌制后再食就完全两样了，变得清香鲜美，成了一种食过便此生难忘的菜蔬。

九头芥是农村食用价值很高的野菜，不仅营养美味，富含大量食用纤维、蛋白质、钙、镁、胡萝卜素、抗坏血酸、矿物质等营养成分；还有很高的食疗功效，能清热解毒、利尿通便，祛风散血，消除疲劳、止咳化痰，治耳目失聪，便秘等功效。

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