一家三口的晚饭,3菜1汤荤素搭配,30分钟搞定,家人都抢着吃
茭白炒鸡蛋
食材:鸡蛋2枚茭白150g红椒少许葱末盐鸡精
做法
1、鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末
2、锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)
3、锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可
家常黄焖鸡
食材:鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉
做法
1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右
2、生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用
3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用
4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香,放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩,加入香菇、红萝卜块翻炒;
5、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右
6、当水快干后,放入青椒,大火快速翻炒两分钟左右出锅。
浇汁豆腐
食材:豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量
做法:
1.香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁备用。
2.豆腐洗净,切厚片,锅里放油、烧热后加入豆腐,煎至两面金黄。
3.煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4.放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜丁,炒散,加水,放盐,黑胡椒煮开。
5.放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟,豆腐盛出来。
6.剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香,浇在豆腐上即可。
鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒
做法:
1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。
2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。
4.小火炖到汤汁奶白。
5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油