我是土钬江湖菜的老板，很多顾客和朋友都喊我老杨。用现在很流行的话说，我就是一个专业吃货。喜欢吃，更喜欢弄吃的。从小在农村长大，我对纯天然的食材情有独钟。食材有了，再用特别的佐料带出食材的鲜嫩，这才是美食之道。这家店取名叫土钬，其实是土货的谐音，我店里的每一道菜的食材基本上都是我到各个原产地去找的，绝对的纯天然绿色食品。这方面，我是个很执着和疯狂的人，店里的每一道菜都是特色菜，你在外面绝对吃不到重样的。这是我做土钬的初心和坚持。

我还是觉得做餐饮，就应该以食材、味道为本。食材不一样，味道不一样，就是我这家店的特色。它不需要好大，也不需要在闹市，它就在这个小巷巷里面，一直开下去，五年、十年、甚至几十年、一百年，成为好吃狗们的好朋友，这就是我的愿望。

上游新闻记者 蒋媛媛 万书路 邹飞 摄影报道