火锅是重庆人的最爱，哪家火锅最受欢迎？除了火锅底料的口感，还有各种配菜的讲究！6日，“技能兴业”北碚区2019年火锅行业职业技能大赛暨碚城绝技绝活展示活动在北碚嘉陵风情步行街广场举行，50余位火锅届大厨现场秀技艺。
记者了解到，火锅技能大赛分火锅底料制作、菜品展示两个项目。其中，火锅底料制作分为炒底料和火锅红汤汤卤调配，参赛选手们需要在60分钟内完成。
通过此次大赛，最终选出了火锅技能奖8名，菜品制作奖8名，底料组专项奖4名，最佳人气奖1名，优秀组织奖6名，贡献奖2名。”重庆市人力社保局相关负责人表示，此次大赛，有助于火锅行业的发展和非遗项目的传承。
上游新闻 李野
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