被置于货架角落的味精。图/余源 摄
中国新闻周刊消息，你家还买味精吗？
味精，这个几代人的味蕾记忆、曾经国人烹调必备的调味品，如今很多家庭却在对它说“不”。
作为昔日的“味精大王”，莲花味精近年来的日子也不太好过，甚至需要靠变卖商标资产度日。
近日，据阿里拍卖消息，河南省莲花味精集团有限公司（以下简称“莲花味精集团”），将对持有的24枚“莲花”相关商标进行公开拍卖，起拍单价从82.29万元至658.29万元不等，总起拍价达7570.34万元。
而据企查查APP显示，莲花味精集团截至目前被执行金额超过2.1亿元。
不止莲花味精，近年来味精市场正在萎缩，销量不断下滑，企业数量也从高峰期的200多家缩减到10多家。
莲花味精怎么了？味精又为何卖不动了？
昔日“味精大王”靠卖商标度日
近日，据阿里拍卖消息，总部位于河南周口项城的莲花味精集团将对持有的24枚“莲花”相关商标进行公开拍卖，起拍单价从82.29万元至658.29万元不等，总起拍价达7570.34万元。评估机构发布的商标资产评估明细表显示，这24枚商标的评估价累计达到8228.63万元。
这24枚“莲花”商标中，包括了莲花、莲花尚品、莲花露、中原莲花等文字或者图形，涵盖的商标范围较广，食物防腐盐、食盐、芹菜盐、醋、酱油、醋精、调味品、以谷物为主的零食小吃、豆粉、食用冰等均在内。
资料显示，莲花味精集团成立于1997年9月，法定代表人为郭剑，注册资本5.5亿人民币，经营范围包括味精、保健用品、皮革及制品、饲料、机械设备、仪器仪表及零配件的销售。
企查查APP显示，莲花味精集团存在多条法律诉讼，案由涉及借款合同纠纷、企业借贷纠纷等，被执行金额超过2.1亿元，其中最大的一笔被执行金额是周口市中级人民法院在2021年3月11日立案执行的，也正是因为这笔巨额欠款，才导致本次24个商标将被河南省周口市中级人民法院处置，公开进行司法拍卖。
阿里拍卖信息显示，此次拍卖由周口市中级人民法院执行，拍卖时间为8月4日10时至8月5日10时。不过此次拍卖并没有在网络上引起较大关注，截至发稿，这24个商标拍卖的围观人数仅仅千余人次，且没有人报名参加。
北京东元律师事务所律师孔磊表示，商标是企业的一种财产，具有一定知名度、且被公众认可的商标能够赋予产品市场价值及竞争力。“不过从目前的情况看，莲花味精集团此次拍卖不排除有流拍的可能。根据《最高人民法院关于人民法院民事执行中拍卖、变卖财产的规定》，若商标流拍，执行法院会组织第二、第三次拍卖，若依旧无人竞争，申请执行人可以最低价竞得该拍卖物抵债；若申请执行人不同意，法院会变卖，同时看企业是否有其它财产用于执行。”
值得注意的是，大家所熟知的“莲花”味精商标并不在此次拍卖中。中国商标网显示，“莲花”味精商标的持有人是莲花健康产业集团股份有限公司（以下简称“莲花健康”）。
那么，曾经辉煌的莲花味精缘何沦落至此？莲花健康和莲花味精集团又是什么关系？
经营不善直至拱手让出
莲花味精集团的前身是1983年成立的河南周口地区味精厂，系一家县办企业。
当时恰逢家庭厨房对于味精的需求强烈，该厂也得以快速发展，规模不断扩大。1996年10月，经河南省体改委和周口地区行政公署联合批准，在河南周口地区味精厂基础上整体改制为国有独资公司。
数据显示，1983年到1997年的15年间，莲花味精集团味精年产量由400吨上升至8万吨，增长近200倍；产值由945万元增至22.3亿元，单厂味精产量居世界第一，国内市场占有率达43.4%，是名副其实的“味精大王”。
1998年，由莲花味精集团控股的莲花味精股份有限公司成功上市，股票发行简称为“莲花味精”，募集资金6.8亿元。
然而上市后的莲花味精集团发展并没有更加顺利。2003年，莲花味精自上市以来首度亏损，全年净亏损达1.45亿元。
不仅如此，当年8月，证监会还在例行巡检中发现莲花味精集团违规占用上市公司资金的事实。起初这一金额为2.95亿元，之后便像滚雪球一般增加至8.58亿元。2004年半年报显示，截至当年6月30日，莲花味精集团占用公司资金总额增加到10.07亿元。
2009年12月，莲花味精集团与河南省农业综合开发公司出现债务纠纷，莲花味精集团以其所持有的上市公司莲花味精5400万股股份抵偿给河南省农业综合开发公司，同时也交出了上市公司的控制权。此后，莲花味精集团陆续转让公司股票，上市公司也多次易主。
2016年1月15日起，上市公司的证券简称由“莲花味精”变更为“莲花健康”，彻底割舍了“味精”二字。
从目前的股权结构来看，莲花味精集团由项城市人民政府100%控股，而莲花健康则由芜湖市莲泰投资管理中心、枞阳县莲兴企业服务管理中心合伙企业（有限合伙）等公司持股。
7月8日晚间，莲花健康专门发公告澄清“变卖商标”一事，称商标拍品所有人均为莲花味精集团，拍卖方与本公司无关联关系，公司拥有独立注册的商标。莲花健康还称，自2013年3月至今，莲花味精集团未持有本公司股票，与公司无关联关系。
不过莲花健康近年来发展也不景气。数据显示，在完成更名后的2017年至2020年，莲花健康营业收入分别为18.53亿元、17.29亿元、17.03亿元、16.55亿元，呈现持续下降趋势，2020年的营收规模距离2011年顶峰的27.62亿元，下滑超过40%。
2019年4月29日，莲花健康由于持续亏损被实施退市风险警示，也就是被“ST”。之后通过重整收益，以及以1元钱甩卖旗下亏损子公司，莲花健康才得以在一年后扭亏为盈，艰难保壳。
在出现多重问题后，莲花健康也曾试图转型突围，不过目前来看，其原有的味精生产销售业务依然占据主导。财报显示，2020年莲花健康味精等氨基酸调味品业务收入为9.87亿，营收占比高达59.67%。
多重压力致使味精行业萎缩
事实上，莲花健康只是整个味精行业下滑的缩影而已。
中国新闻周刊近日走访北京地区多家商超发现，味精的销量不足鸡精的三分之一甚至四分之一。在很多超市里，味精都被放置在调味品货架的角落里，甚至个别超市都不再售卖味精。
据欧睿国际调研数据，2013年至2018年，我国的味精消费量已经从114.6万吨下降到89万吨。预计到2023年，中国的味精消费量将下滑到77万吨。
业内人士分析，味精遇冷，一方面是由于环保要求逐渐升级，味精落后产能逐渐被淘汰。
广发证券研报指出，味精行业属高耗能污染行业。2007年，国家发改委、国家环保总局发布关于淘汰四类落后产业的通知，味精赫然在列，此后国家对于味精产能的口子不断收紧。工信部网站数据显示，2010年至2013年间分别淘汰味精行业落后产能18.9万吨、9.38万吨、14.3万吨和28.5万吨。
另一方面，随着消费升级，新产品不断冲击味精原有的市场。
卓创资讯分析师陈莹莹对中国新闻周刊表示，味精下游需求主要分为家庭采购，餐饮渠道，调味品企业加工原料，其中调味品加工占到50%，餐饮占30%，家庭采购则占20%。
华东理工大学生物工程学院教授、食品药品监管研究中心副主任刘少伟向中国新闻周刊分析，随着鸡精、酱油、蚝油等调味品的迭代更新，消费者的选择逐渐趋向多元化。在这种情形下，味精在餐饮业和家庭消费的市场不断缩小。
受上述因素影响，到2013年6月，长江以南的味精企业几乎已经全面停产，全行业从200多家企业缩减到10多家主要企业。陈莹莹表示，目前味精行业集中度较高，阜丰集团、梅花生物及宁夏伊品生物三家味精生产产能占有率合计能达到80%左右。
在此背景下，味精企业能否发掘新的盈利点将是未来生存的关键。
受益于消费升级，复合调味品成为未来调味品发展的主要趋势，一方面餐饮连锁化、标准化加大了对定制类复合调味品的需求，另一方面家庭烹饪追求做法方便快捷、口味丰富美味等也刺激了复合调味品的消费。相关数据显示，2020年我国复合调味料市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。
中国新闻周刊就接下来的转型发展联系莲花健康，工作人员表示一切以上市公司公告为准。不过莲花健康曾在年报中表示，公司基于传统味精产品的生产基础，结合品牌、渠道和技术优势，可通过更为丰富的产品品类抓住复合调味品市场机遇。
食品产业分析师朱丹蓬指出，从单一调味品转型符合调味品技术门槛本身不高，但对产业链以及整体的供应链的要求很高。如川渝地区基本集中了我国的复合调味料品牌，那里有与生俱来的区位优势以及产业链的完整度。而且随着复合调味品赛道的火热，如今的市场可谓强手如林，莲花健康突围的难度不小。
原标题：靠卖商标度日，曾经的“味精大王”莲花味精怎么了？
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