在巴渝农村地区，乡下人家有婚事国寿宴时，都会在自己的小院坝赏大摆筵席，款待亲朋好友。其中最有名的宴客酒席就是“十大碗”。菜品带有很浓重的巴渝特色，若某家有喜事或寿宴都将摆出宴席“招呼客人。
“十大碗”宴席由品碗、鸡肉、鱼肉、酥肉、蛋、扣肉、糯米、肘子、素菜、砣子肉十个主菜，另配六个左右冷盘、凉菜组成。其中食材多是农村当地的土特产，猪是土猪，菜是自家地里的绿色蔬菜。
它由品碗、鸡肉、鱼肉、酥肉
蛋、扣肉、糯米、肘子、素菜
砣子肉十个主菜
另配六个左右冷盘、凉菜组成
凉菜可随意搭配
其中食材多是农村当地的土特产
猪是土猪，菜是自家地里的绿色蔬菜
十大碗
品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由豆腐片铺在上面，中间是瘦肉打成泥，做成的肉片，下面是干豇豆或海带丝。
坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，美味。
粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。
扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。
红烧鱼：看起来很有食欲，营养美味兼顾。
龙眼肉：由猪肉，糯米,大枣，白糖，橙皮，红豆沙等组成，形似“龙眼”、丰腴美观，甜香可口，肥而不腻。很适合老人食用。
酥肉：欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸，水酥肉清汤比较好吃。
鸡汤：鸡一般是自己家提前喂好，正宗粮食鸡。
肘子：肉质细腻，用它的配菜泡饭，简直不错。
虾米汤：汤虽然名字带虾，但是和虾一点关系都没有，是用蛋和花生米勾芡而成的汤，真的印证了往往最简单的食材能带来无穷的美味。
如今，十大碗已经成为巴渝乡村坝坝宴的主流美食特色。十大主菜，寓意十全十美，它见证了无数人生的婚丧嫁娶，无数家庭的悲欢聚散。它是一场盛宴，也是一种盛情！
原标题：巴渝美食：乡下人家的坝坝宴席“十大碗”
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