提到璧山美食，来凤鱼、璧山兔是不得不说的招牌。而今天，小编不给大家介绍这两样熟得不能再熟的美食，而是一款不为外人熟知的特色食品——米包子。
什么？用米来做包子，而不是用面粉？是的，就是米。米包子，正如其名，“包子皮”由米做成，不要面粉，更不需要发面。烹制法：蒸！怎一个简单了得！只有米，而且要大米和糯米两种米，才能成就这道来自璧山的特色美食。
看到这里，相信谁也按捺不住想立刻赶往璧山去大快朵颐的心情。如果实在等不及，就让我们在家摸索着制作一次吧。
将3.5斤大米、1.5斤糯米分别淘净，各泡24小时（夏季12小时）。将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花生仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰合制成馅儿。用米粉皮包糖馅儿，做成50克一个的包子坯，入笼蒸熟即成。
刚刚出炉的米包子色白如玉、松泡软绵、香甜适口，一个接着一个，根本停不下来！
米包子除了蒸煮即食，还可以进行二次加工——烤。蒸熟的米包子冷却后，用杠炭火烤黄即可。经过烤制后的米包子，色泽淡黄、酥香松软、香甜可口，吃起来也别具风味。
若是家中没有烧烤架，用平底锅放油煎，也是可以的。好吃才是王道！
来源：村上星光微信公众号、重庆誉端科技有限公司微信公众号
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