冬天冷得打抖抖？
是时候贴膘了！
要说进补佳品的NO.1，鸡朒朒当仁不让，营养丰富、味道鲜美、老少皆宜。
在重庆，鸡肉菜肴数不胜数：泉水鸡、辣子鸡、尖椒鸡、肥肠鸡、酸菜鸡、烧鸡公……
而我们今天要吃的，是药香飘飘的梁山鸡。
想想当重庆麻辣红汤遭遇当归、沙参、枸杞等数味滋补中药材，会起着怎样的化学反应？便成就了成菜汤色红亮、鸡肉软糯、厚重而不焦躁的梁山鸡。在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味，既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又滋补身体。
锅中还配有高山芋儿，久煮不碎，入口香糯爽口，绵软香滑还带点微辣的口感，一个接着一个，根本停不下来，怎么比鸡肉还好吃！而其他配菜经过烫煮后，也同样汤汁浓郁入味。一锅下肚，让人连连赞叹：微辣不燥，香而不腻，特别够味！
如果在冬天做上这么一锅梁山鸡，叫上三五好友，大口吃肉大口喝酒，暖身暖心暖胃，真是人生一大快事！
食材：公鸡、芋儿、当归、沙参、枸杞、红枣、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、油辣椒、白糖、盐。
做法：1、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。
2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡椒，继续小火慢炒。
3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
4、下鸡块炒约一分钟。
5、加足量开水烧开后，放入当归，加盖中火烧40分钟。
6、下泡好的沙参和当归、枸杞和红枣，盖上盖用小火煮。
7、待鸡肉快软烂时放入芋儿，加适量。
8、煮至芋儿软糯出锅即可。
来源：融悦优品微信公众号、重庆小吃货微信公众号
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