吃鸡不见鸡，似豆不是豆
传说唐朝废太子李承乾被流放到彭水后，茶饭不思日渐消瘦，丫鬟可心每天变着方（儿）地做好吃的给他吃，但效果并不佳，直到有一天，可心用鸡肉和鸡蛋制作出了鸡豆花，让李承乾胃口大开，这道菜也在当地流传了下来，成为彭水喜庆宴会、餐饮店最具特色的美食。
唯美食不可辜负
鸡豆花的制作非常繁复，提前准备好农家散养的老母鸡和土鸡蛋，将鸡胸肉剔下备用，其他的鸡肉和鸡骨下锅熬汤。
在熬汤的过程中，把土鸡蛋打好，只取蛋清，然后用筷子或打蛋器搅拌成泡沫状。
鸡蛋打好后，把剔好的鸡胸肉锤打成泥，加上水滤出肉汁倒入打好的蛋清里，加点红薯淀粉搅拌均匀。
一切准备就绪后，鸡汤也熬好了，把汤里的鸡肉、鸡骨、花椒等杂物滤除再次烧开，将搅拌好的蛋清慢慢倒进锅中，一锅鸡豆花就制作好了。
吃一口鸡豆花，满口都是鸡肉的香味，嫩嫩滑滑的口感，真的是太好吃了。
来彭水，一定记得来九黎城
吃一碗鸡豆花哟
彭水等你来！
原标题：璐璐说美食｜到彭水，定要品尝这道唐朝流传下来的美食！
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