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在重庆这座只有夏冬季节的城市，虽只是秋，但寒冷已然开始肆意笼罩。 秋风起，正是吃羊肉的好时节。 一顿热和的羊肉，是迎接一整个秋冬最基本的仪式感。当羊肉遇到下半城30余年的老店，美味和情怀都不可抵挡。
提起羊肉，最先想到的是北方的与肉狂欢。 据悉，我国总羊肉消费量约达408万吨,其中重庆人一年就吃掉300万左右只羊。 养羊率远远低于北方的重庆，到了冬天，也依然爱吃羊肉。
追溯历史，川渝人爱吃羊肉得益于汉高祖刘邦，相传刘邦还是沛县亭长时，每年冬至，都会到樊哙的狗肉铺吃一碗狗肉以祛除冬寒。可川渝一带更好羊肉，于是在一代代传承中羊肉代替了狗肉，一吃就是上千年。
俗语有云：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。 冬季，阳气潜藏于身体，容易手足冰冷、气血不足。而羊肉性温味甘，恰好可以补元阳，宜气血。 寒冬之际，冷得刺骨之心，饱食一顿羊肉，足以慰藉。
提到重庆的羊肉馆天花板，就不得不说三巨头之一的「食味轩」。 搜刮渝中下半城几十年美食记忆的羊肉馆天花板「食味轩」「鼎食居」还有着一段传奇故事。
民间传言当年鼎食居的掌勺大厨自己出来开店，时过境迁，便有了今日的食味轩。1989年开店，已传承师徒两代人。
历经三十余年风雨的食味轩，食客一点不见少，尽管店铺扩张，依旧显得有些局促，经常出现座位不够的情况，“拼桌吃羊肉”在此见怪不怪。 因为人多，店内采用半自助式点菜，孃嬢们会用餐盘把菜品流动式送到桌前，只需选择你想要的即可。
店内菜品不多，共11样，基本每个菜都是每桌必点。羊肉笼笼是店里的特色，小笼粉蒸，没有老南瓜或红苕之类的配菜垫底，羊肉熟而软糯、糯而不烂，没有一丝让人望而生畏的膻味。
淋汁豆腐表层除了明显的胡椒，还铺了一层麻酱，豆腐嫩而不散，口感绵密，送入嘴中，佐料咸香、淡淡豆香让人口齿留香，舀上几勺拌米饭，妥妥的“下饭神器”！
比起老北京涮羊肉、新疆羊肉串、内蒙古烤全羊，重庆“肉娃”还是更喜欢带劲的红烧和麻辣。
红烧羊肉肥瘦相间，偶尔带点脂肪和羊筋，软软糯糯，嚼劲十足；凉拌羊肉豆芽打底，肉和豆芽的搭配相得益彰，一起夹住送入嘴里，多咀嚼几下，麻辣之后能感受到羊肉味在口腔扩散。
吃完重口羊肉大餐后，一碗清淡羊杂汤就显得恰到好处，汤色奶白，香醇浓厚的汤顺着喉咙蔓延而下，一口下肚，清香暖胃，鲜美无比，立马释放体内的暖流。
美中不足的就是这碗羊杂汤仅仅只有羊肚，并非真正意义上的羊杂。
凉拌羊眼睛也是店里的特色菜之一，但胆小的巴适君还是没敢一尝，只能隔桌相望，暗地佩服点此菜的勇士。 深秋初冬之际，老食客早已按捺不住想吃羊肉的心了，甚至顶着被贴罚单的风险，也要来此吃上一碗。
老食客，就好这一口。
某点评上搜索羊肉馆，立马弹出接近8000家大大小小的店铺，重庆人对羊肉的执着可见一斑。
食物跟城市建筑一样，都有其故事性。
下半城充满爱恨情仇故事的老店不少，这里的美食记忆也牵动着重庆上下几代人。 店家与店家，店家与食客，或多或少都与下半城有着千丝万缕的关系。
来来往往的人们带着情怀，走进下半城，饕餮之后，轻抚肚子，幸福感油然而生。
对情怀的返璞归真，比五味更扣人心弦，深远绵长。
原标题：300万只羊，重庆人一年吃完
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