第1眼-重庆广电消息，在重庆做餐饮的商家，很多都会自己炼油，但这个过程中一定要注意消防安全。昨天（12号）晚上，南坪东路的一家美蛙鱼头店内，后厨在炼油时引发火灾，整个厨房顿时火光四起。
美蛙鱼头店的老板告诉记者，昨天晚上七点左右，厨师正在厨房炼一大锅油，准备做油辣子，由于一时疏忽人离开了厨房，谁知油温过高，油锅瞬间起火。
油锅起火后，火苗迅速蹿出，还引燃了灶台上方排烟管道，火苗和浓烟瞬间充满整个后厨，连大楼的排烟管道也是浓烟滚滚。
发现楼下餐馆起火，小区的物业保安和周边经营户也迅速提着灭火器，赶来帮忙。
美蛙鱼头店的老板说，在多方救援之下，火势很快被控制，厨房里的部分设备过火受损，所幸没有造成大的财产和人员伤亡。而反思这次事故，也暴露出餐馆人员安全意识不强，消防设施不足的问题。
目前，这家美蛙鱼头店还处于停业整顿中，相关部门正在对火灾的具体原因进行调查。
第1眼-重庆广电记者 周炜
原标题：厨师炼油引燃烟道 餐馆防火意识需加强
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