连日来，小龙虾降价话题在不少消费者之间议论纷纷，这究竟是一时间降价还是持久性的？消费者的小龙虾“自由梦”真要实现了？对上下游产业又有何影响？记者就此类问题进行多方走访调查。 

改变策略 走量换取利润

在渝中区西三街农副水产批发市场，其中一小龙虾水产店老板周四贵说，他家的小龙虾销量近日有所上涨，每逢周末小龙虾销量是平时三倍多，如果预订量多，他还会给予买家相应折扣。 

记者了解到，周四贵是湖北人，来重庆做小龙虾批发生意已经有3年了，每天从早上八九点钟开始，他就要忙着把装满小龙虾的泡沫箱子，送往与他合作的主城各家餐馆。 

他告诉记者，6月份本就是卖虾的高峰期，而即使售价降低了，但每逢周末出售销量会变得惊人，他那几天最多能卖到2000斤，所以这一来一回还是有赚头的。 

同样以量谋利的，在重庆做小龙虾餐饮生意的刘老板告诉记者，每年5-8月份是吃小龙虾的旺季，同时也是小龙虾集中上市的高峰期。而今年虽没了“世界杯”的助阵，但餐馆订单量依旧火爆，尤其是周五到周日这三天销量，该店最好时能售出400多斤小龙虾菜品。 

“但相比前段时间，小龙虾四十元一斤的价格，现在的身价确实不能相比，所以我看周围大部分餐饮店都改变策略，以走量为主，售价方式以5斤起算。”刘老板说，现在店里5斤小龙虾价格为138元，单价会高出一大截，所以有时顾客不得不以5斤起订。 

钱景诱惑 纷纷养虾分羹市场 

随着小龙虾市场需求的日益增加，不少本地养殖户也看到其中的商机。 

去年，渝北区茨竹镇同仁村书记张福均带领村民夏龙江，到重庆聚耕农业有限公司大足区铁山镇建角村小龙虾养殖基地考察学习，详细询问了小龙虾的养殖技术和市场情况，便回村带领村民一起养虾致富。 

与张福均不同的是，南川区南城街道清泉社区的村民胡夕牛对小龙虾“钱景”有着独到的眼光，在小龙虾刚盛行时就已经开始规模养殖，一大片池塘里全是小龙虾。“去年卖出了近万斤小龙虾，很早就被周边餐馆预订了，每天还不够卖。”胡夕牛笑着说。 

与此同时，胡夕牛还利用基地在金佛山西坡入口的地理优势搞起了农家乐，由于有“虾兵蟹将”这一特色菜品的支撑，农家乐回头客比较多。他统计到，一年光农家乐收入就有十几万元。 

面对小龙虾的发展，胡夕牛分析道：“小龙虾病害少，生长速度快，市场价格高，而且在专家支持下，养殖技术也有了保障，现在我们通过小龙虾自然繁殖，适时引进新的虾苗，养殖规模还将逐步扩大。” 

供应充足 或将持续低水平运行 

那么，小龙虾价格下降会一直持续吗？将持续多久呢？ 

部分业内人士分析认为，由于前些年，小龙虾市场“火爆”，价格也一再创高，养殖技术要求却不高，而引来众多养殖户纷纷投产，导致了小龙虾产量年年上涨，达到一定趋势后，就产生了市场供应过剩。 

与此同时，即使夏天的消费端需求量在增加，但会有限度，出现供大于求的场景，所以未来几个月的价格下滑在情理之中。 

除此之外，消费者对小龙虾口味、品质等要求也在逐渐提升，这样会出现一些只重量产的养殖户，将一味压低价格才能出售小龙虾的情况，因此也会慢慢引导小龙虾市场走向。 

而有着多年养殖小龙虾经验的胡夕牛建议养殖户，今后要多多注重虾的品质问题，以迎合市场走势；其次，有能力的养殖户可以考虑深加工产业，将小龙虾从养殖端头向生产出小吃产品等更多下游产业挺进。

上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞

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