随着疫情防控形势持续向好，生产生活秩序正在加快恢复，重庆火锅店陆续复工营业并规范开放堂食，全城又飘起了火锅香。在市商务委的指导下，重庆市火锅协会推介210个火锅开放堂食的火锅门店，邀市民走出家门烫火锅。
重庆人有多热爱火锅？疫情期间，为满足重庆市民吃火锅的需求，2月26日，市火锅协会联合口碑APP、饿了么APP等，集结200余家火锅企业，打造了一场“宅家火锅节”，开展‘零接触’外卖服务。据统计，从1月26日至3月17日，总订单量约12万单，交易金额约1365万。
日前，重庆火锅店陆续复工营业，并制定了严格的复工防疫措施：《企业复工防疫应急防控预案》、每日健康调研问卷、全员参加复工考试题、坐一桌隔一桌……同时，市火锅协会组织会员企业围绕信息公示、原辅食材采购、经营加工场所卫生管理等十项安全防疫内容向市民做出安全承诺。
在此基础上，市火锅协会又推介了93个重庆知名火锅品牌、共210个开放堂食的火锅门店，囊括主城各区以及潼南、璧山、酉阳等区县，邀请市民在春暖花开之日，走出家门吃火锅，享美好生活。
重庆火锅是重庆一张靓丽的城市名片，在重庆餐饮业态中占比约40%。据统计，市内约2.8万家火锅门店，解决就业人数约60万人，年产值达400亿。
重庆市商务委相关负责人表示，经过此次疫情大考，重庆火锅产业下一步将加快转型升级，实现高质量发展。我市将适时出台相关政策，支持包括火锅行业在内的服务业转型发展、高质量发展。持续举办火锅节、美食节等促消活动，抓好重庆火锅申报国家非物质文化遗产工作。积极发展线上新业态、扩大线上新消费。
接下来，重庆火锅企业还将通过建立原辅材料基地、强化标准化生产、优化供应链等降低成本。通过特色化的产品、差异化的营销、个性化的服务，推动重庆火锅“走出去”。
附：重庆210个开放堂食的火锅店名录
上游新闻·重庆商报记者 郭欣欣
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