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图/彭外先    文/方 孔

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11月6日下午16时，云南省非物质文化遗产项目“宜良烧鸭” 传承人兰学成收徒拜师仪式在昆明市宜良学成饭店举行。

据了解，此次收徒拜师仪式是兰学成以传承“宜良烧鸭” 滇味美食文化为目的而举办的活动。

弟子周锡跃进行拜师仪式，跪拜、奉茶、献礼，“宜良烧鸭”第三代传承人杨德春老先生和“宜良烧鸭”第四代传承人兰学成鼓励弟子周锡跃勤勉学习、传承技术。

“拜师仪式不仅是一种形式，其意义在于对传统餐饮文化的复归。”兰老鸭”品牌、学成饭店创始人兰学成说，“宜良烧鸭”再现拜师仪式，最终目的是让老百姓可以一直享受正宗美味的中华传统美食。

      兰学成表示，将以此拜师会为契机，整合人才资源，培养更多的后备人才，传承创新“滇味”烧鸭美食文化。

“拜兰学成为师，是我人生难得的机会。”周锡跃表示，餐饮文化博大精深，在座的大师不仅技艺高超，更是“宜良烧鸭”饮食文化的“活化石”。

周锡跃说，希望通过这次拜师学到更多“宜良烧鸭”饮食文化精神，为传承中华美食、弘扬“宜良烧鸭”尽心尽力。

人物简介

兰学成，1959年8月出生，“兰老鸭”、 学成饭店创始人。2009年，兰学成成功入选云南省非物质文化遗产项目传承人。