第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节拉下帷幕。在这几天里，两百斤“鱼王”现场巡游及烤制、十五位烤鱼大师比拼厨艺、六位巴渝大厨现场掌勺教做菜等活动，让万州市民及八方游客回味无穷。

据介绍，本届美食文化节暨万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区旅游局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台等单位和部门主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等商家倾力支持，主题为“品鉴三峡美食 乐享美好生活”。

现场除了能品尝到万州后山大麻花、三峡米粑、万州格格、万州凉面等地道万州美食外，还汇集了涪陵区、长寿区、开州区、梁平区、丰都县、忠县、云阳县、奉节县、巫溪县，甚至四川达州、湖北利川等长江三峡沿线区县上百种美食，包括梁平张鸭子、开州紫水豆干、云阳桃片糕、忠县石宝蒸豆腐、丰都小麻花、涪陵油醪糟等。

另外，为期四天时间里，先后开展了三峡美食展及特色商品展销、万州乡镇特色美食展、鱼王巡游、千人长桌烤鱼宴、“万州十大烤鱼名师”评选、名师大厨献艺活动、第八届三峡美食文化节暨万州第二届烤鱼节闭幕式及颁奖活动等七大系列活动。

其中，仅开展首日的三峡美食展及特色商品展销、万州乡镇特色美食展、鱼王巡游、千人长桌烤鱼宴就吸引5万人次观展。

一条重200斤、长2米的鲟鱼，通过十多名大厨采用万州烤鱼制作方法，对其进行先烤后炖，既融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，又再配上万州烤鱼独特调料，百斤烤鱼即成，创造了万州烤鱼历史之最。

而千人烤鱼宴更是吸引外地游客前来品尝。湖南游客邓先生吃过万州烤鱼后说道：“‘中国烤鱼之乡’的烤鱼果然名不虚传，香辣、泡椒、酸菜、蒜香、鱼香等这么多口味，让人吃后回味无穷，回家后也要让身边的朋友到万州来吃地道烤鱼。”

周末两天，即使小雨不断，也未影响到广大市民学菜的热情。现场，吴朝珠、李进、何光均、龙国云、刘成、王程华六位巴渝大厨纷纷掌勺教厨，让八方游客了解到万州美食，甚至不少市民现场详细记录做菜笔记，真正提高了广大市民厨艺水平，享受到高品质生活。

“每位大师教的都是家常菜，简单易学，这就是以后款待客人的‘硬菜’。”市民刘洁用手机全程录像，回家后做来给家人品尝。

在今天的闭幕式上，还分别对“中华餐饮名店”、“万州老字号”、“星级农家乐”、“餐饮名店、名火锅、名小吃”、“2018年度万州烤鱼王烹制团队成员”荣誉、“万州十大烤鱼名师”、“万州优秀烤鱼师”等进行统一授牌。

在本届三峡美食节暨万州烤鱼节的带动下，各烤鱼企业门店、各展示展销厅始终爆棚，整个心连心广场人潮涌动、人流如织，全国众多主流媒体纷纷派出记者，对美食节暨烤鱼节进行了声势浩大的新闻报道。同时，通过现场市民及八方游客发送朋友圈等方式，积极推介推送“万州烤鱼”，让“中国烤鱼之乡”这张名片更加璀璨夺目，熠熠生辉。

畅游三峡，万州出发。万州之所以在第九届中国长江三峡国际旅游节举办期间，推出第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节，既让八方游客能够一站式品尝三峡美食，又可进一步提高各区县美食知晓度，助推万州及周边区县高质量发展。

三峡美食节暨万州烤鱼节的举办，对挖掘、保护和弘扬地方民族特色文化，推进全区地方品牌传承和发展，提升万州烤鱼、自然风景、文化艺术的美誉度和影响力，促进万州餐饮行业经营管理、服务水平上档升级，激发万州餐饮企业“推陈出新、争创名牌”的动力和信心等多个方面起到了较好的推动作用，是创新万州会展经济形态，促进商贸、旅游、文化融合发展的一次卓有成效的尝试。

接下来，万州还将依托区域资源优势，加大招商引资力度，通过引进先进技术、经营理念和品牌企业，巩固传统优势，培育新的竞争优势，把万州烤鱼打造成一张中国独有地方特色美食名片，推动万州烤鱼产业走向全国，走向世界，力争到2020年，完成全区烤鱼产业年产值120亿元的发展目标。