梁平区气象局2018年12月10日15时

发布未来48小时天气预报

10日晚上到11日白天，阴，3～8℃

11日晚上到12日白天，阴，5～9℃

早就知道

中央电视台《味道》栏目组

要来拍摄地道的梁平美食

那么，你知道他们拍摄的第一站

是哪儿吗？

答案就是——

适合享受慢生活

老街如璞玉

古典与现代完美融合的

袁驿镇

袁驿镇街景

走在袁驿镇

时常可闻到浓郁诱人的醇香

这香味

除了问世百年经久不衰的

袁驿豆干香

还有曾是皇家贡品的

黄粑粑发出的清香

工艺已经完备的黄粑粑

12月10日

中央电视台《味道》栏目组一行

走进我区袁驿镇

展开第一天的节目录制

从采摘剥果、泡米磨浆等角度

拍摄最具梁平年味的“年糕”

——黄粑粑

12月10日，央视《味道》栏目组在袁驿老街取景拍摄。

主持人孙迅：“刘大姐，咱们不是要做黄粑粑吗？怎么跑到林子里来啦？”

刘大姐：“我们要在这里寻找食材——黄栀子，黄粑粑好不好吃，取决于它喽。”

录制当天

栏目组一行跟随刘大姐

走进袁驿镇叶岩村七组

寻找黄粑粑最为关键的食材

——黄栀子

食

中央电视台《味道》节目主持人孙迅

一边走 一边向刘大姐

“打探”黄粑粑的做法

而孙迅口中的“刘大姐”刘成菊

就是本次录制的“主角”

刘成菊正在采摘黄栀子

主持人孙迅（中）向刘成菊（左一）“打探”黄粑粑的做法。

做了几十年黄粑粑的刘成菊，在当地十分有名，老字号“刘氏黄粑粑”，正是她家最响亮的招牌。刘成菊介绍，此时正是黄栀子成熟的季节，其果肉是一种品质优良的天然食品色素，黄粑粑之所以金黄透亮正归功于它。

老字号“刘氏黄粑粑”

采摘完黄栀子后，栏目组一行来到了袁驿老街刘成菊的“老作坊”。淘米、剥黄栀子、泡米……刘成菊一边操作一边向栏目组介绍，黄栀子与黏米、粳米调配的比例至为重要，决定了黄粑粑的色泽与口感。

刘成菊用黄栀子磨成的汁浸染泡好的米

为了均匀受热，刘成菊细心捏碎米团。

黄粑粑承载了好多人的美食记忆，太多人有黄粑粑情怀。他们说，黄粑粑的吃法很多，可以根据个人喜好，直接当零食吃，还可用来炒肉、煮汤、油炸，反正都是超级美味儿。

主持人孙迅（右一）向刘成菊（中）学习制作黄粑粑。

刘成菊熟练地手指翻动，一个个黄得发亮的黄粑粑便静静地躺在簸箕里，层层叠叠，像是叠罗汉般可爱，还透出淡淡的清香味儿，和袁驿老街的古味融合，在空气中弥漫，氤氲开来。

刘成菊正在制作黄粑粑

节目录制过程中，记者采访到了孙迅，谈起对梁平的第一印象，孙迅用了一句话来形容：很有“味道”的地方。她说，梁平的“柚、竹、渔”有着别样的吸引力，十分值得来拍摄，她希望通过本次节目录制，向全国人民展现梁平独有的乡村风情。

主持人孙迅正在拍摄中

相信通过央视的镜头

你熟悉的袁驿黄粑粑

一定会在全国实力圈粉

接下来

中央电视台《味道》栏目组

将在梁平哪些地方现身？

柚小妹为你打探好了！

栏目组一行接下来还将去到位于合兴镇龙滩村的中华·梁平柚海、礼让镇川西渔村休闲渔业园区等地，打探富有特色的梁平“风味年”。

作为吃货一枚

后续的跟踪报道

柚小妹义不容辞

请各位小伙伴持续关注哦！

口感软糯 回味绵长

柚小妹从小到大

对黄粑粑最是钟情

咬上一口 是迸发的年味儿

咀嚼起来 是记忆和情怀

无论白糖红糖 蒸煮炸烤

和TA都是最佳搭配！

此时此刻

想吃上一口黄粑粑的你

快把你最爱的吃法

分享给柚小妹吧！

文/图 记者 叶贻欢 熊伟 通讯员 李霞

部分图片来自资料

责编 彭雪丽 审核 杨志

值班副总 高小华

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