12月14日

中央电视台《味道》栏目组

再次走进位于合兴镇龙滩村的

中华·梁平柚海

对“柚”与“腊味”融合的

特色“年夜饭”进行精细化拍摄

深入挖掘梁平春节腊味花样吃法

严官无：“一家煮肉百家香，小时候天天盼过年，因为过年的时候就能吃到腊肉了！”

在年夜饭“掌勺人”严官无的记忆中

每每到冬季

家里的街角巷落空气中

飘散着腊肉香气

那是沉淀在岁月中的味道

淡而悠长，绵且厚实

严官无在熏制腊肉

挂在院中已熏制好的腊肉

严官无将腊肉切得厚薄均匀

如今

腊肉虽已不是稀罕的“宝贝”

但依旧是梁平人春节餐桌上

必不可少的一道“年味”

柚皮炖腊猪脚

正在蒸制中的柚子八宝饭

腊肉炒莴笋

烧得一手好菜的严官无

是当地小有名气的柚农

在本次精细化拍摄中

他不仅制作了

“柚”与“腊味”融合的特色“年夜饭”

更向全国人民展现梁平

田园特色美食、乡村振兴成果

及梁平农民崭新的精神风貌

央视《味道》栏目组正在拍摄烹饪过程

央视《味道》栏目组正在拍摄切柚皮细节

党的十九大以来，我区大力发展柚产业，把柚子产业作为农民增收致富、促进农旅融合和乡村振兴的特色产业来抓。此次，中央电视台《味道》栏目组选中梁平，并来梁摄制，正是对我区全域旅游发展和乡村振兴战略实施成效的充分肯定。

肉汤中加入清香的柚皮去腥提鲜

锅中沸腾的柚皮炖腊猪脚

柚子八宝饭

梁平“风味年”还在继续

……

央视《味道》栏目组

探寻梁平美食和文化的步履不停

接下来

他们还将探访梁平哪些美食呢？

请持续关注柚小妹为你发回的

后续跟踪报道哟！

文 记者 叶贻欢

图 记者 叶贻欢 向成国 周光辉

责编 彭雪丽 审核 刘堂林

值班副总 高小华

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