鲍参翅肚都不如几个鸡蛋!鸡蛋的营养，从这句话就可以看出。每天吃个鸡蛋，想必也是很多人的营养标配~
唐山南湖医院提醒，小小一个鸡蛋，想吃得营养吃得健康却不容易!因为讲究多着哩~
1、每天可以吃多少鸡蛋?
鸡蛋的营养大家都知道，但很多人却在每天能吃几个鸡蛋上犯难!
澳大利亚心脏基金会认为，每周6个鸡蛋;英国心脏基金会指出，每天吃1个鸡蛋是相当安全的;《中国居民膳食指南》中建议，每天应摄入25~50克的蛋类食物(半个或1个鸡蛋)。
不同人群可根据自身情况调整：
婴幼儿和青少年：每天1个鸡蛋促进生长发育，吃1个以上也无关大碍;
哺乳期女性：每天2~3个鸡蛋即可(有的地方每天让产妇吃几个甚至十几个蛋，蛋白质摄入量过多，会给代谢带来负担);
老年人：代谢能力下降，一天不宜超过1个鸡蛋;
高血脂者：每天摄入胆固醇不超过200毫克，一个鸡蛋中胆固醇含量约200毫克，且集中在蛋黄，因此高脂血症者应尽量少吃蛋黄。
2、土鸡蛋更有营养?
去菜市场买鸡蛋，小编也和大家一样，到处找土鸡蛋，总觉得土鸡蛋好吃、安全还有营养!但今天告诉大家一个真相：土鸡蛋和普通鸡蛋相差不大!(别打我，我也是个传话的~)
土鸡蛋比普通鸡蛋的脂肪含量更高，有种油油的口感，被误认为更有营养。
还有人说，土鸡蛋中的铁含量多，多吃可以补铁。其实，鸡蛋最大的营养价值在于优质蛋白质及卵磷脂等，不须承担补钙、补铁。土鸡蛋比普通鸡蛋里多的那一点点铁，也就是多吃一口肉的事~
3、煮鸡蛋，几分钟最好?
爱吃溏心蛋的举个手!小编算一个，但最近都不敢吃了.....
未煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。鸡蛋煮熟，这几种有害物才会被破坏。
那多煮煮总没什么问题吧?
并不是!
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，较难消化。另外，鸡蛋中的蛋白质含较多蛋氨酸，长时间加热会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁。
煮蛋技巧：
煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，降低蛋内气压;
凉水下锅，水必须没过蛋，冷水煮沸;
中等火候，水开后再煮5分钟。
4、煮好的鸡蛋，用冷水冲能更好地剥皮?
嘿嘿，为了好剥鸡蛋皮，绝大多数人都会用冷水冲一冲刚煮熟的鸡蛋。这个做法聪明是聪明，但以科普的眼光看，有那么一点点.....
蛋壳与蛋清之间存在一层保护膜，它使蛋内水分不易蒸发丧失的同时，也成为防止微生物入侵的屏障。
在鸡蛋蒸煮过程中，这层膜遭到破坏。如果把刚煮熟、热乎乎的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就会形成一个真空空隙，冷却水和其中的微生物很容易通过蛋壳及膜上的微孔被负压吸至蛋内。
TIPS：鸡蛋煮熟后，用将蛋壳表面水分擦干，让其自然冷却;想让熟鸡蛋易剥壳，在煮蛋时加入少许食盐试一试~
橘子该怎么吃？
一到秋冬季，身边很多人都开始感冒咳嗽，而且很长时间也不见好。于是，微信朋友圈里各种各样治疗咳嗽的偏方就“应运而生”，其中就有一剂偏方是烤橘子，文中是这样说的——
“将橘子清洗后放在火上烤，烤至外表微焦，然后趁温热服下整个橘子，能有效治疗因风寒感冒引起的咳嗽，是最好的止咳中药，效果堪比止咳药和消炎药。”
橘子是冬季最为常见的水果之一，吃烤橘子治咳嗽真有这么神奇吗?
橘皮入药，传统的方法中并没有“烤用”一说，但橘皮的确有润燥化痰的作用。通过烧烤，能减少新鲜橘皮燥烈之性的作用，而快速体现橘皮的柔润之性。居家可以将整个橘子清洗干净后放入微波炉中热几分钟，也可以将整个橘子清洗后放入蒸锅蒸熟服用，更加卫生健康。
需要提醒的是，这种方法仅对支气管扩张患者引起的咳嗽、气喘有辅助治疗的功效。如果属其他类型的咳嗽，或是咳嗽严重，建议去正规医院检查后对症服药。
此外，很多人认为秋冬易燥，吃橘子更易引发上火，所以一定要少吃甚至不吃橘子。专家表示，有人吃橘子后出现口舌生疮、大便干结、皮肤发黄的情况，就归罪于橘子的温热之性而不敢再吃，这实际上是对橘子的误解。
橘子是属于凉性的果品，出现上述情况往往源于自身有热或一次食用量太多所致，是能量过盛导致的机体功能紊乱所造成的。所以橘子一次不要吃得太多，每天吃橘子不要超过三个。橘子果肉的白丝儿“橘络”具有通络理气、活血化痰的作用，对咳嗽引起的胸胁疼痛有辅助治疗作用，应与橘瓣同吃，不应扔掉。
橘子、金橘、橙子、柚子分别都有何功效?
橘子：润肺化痰
橘子性平和，味甘酸。其果肉具有生津止渴、和胃润肺的功效。适用于肺热咳嗽、胃阴不足等症。橘络性味甘苦平，具有行气通络、化痰止咳的功效。橘核是橘子的果核，具有理气散结止痛的功效。
金橘：消食醒酒
金橘个头较小，可带皮食用。金橘的果皮具有丰富的营养价值，具有美容护肤、开胃生津、消食醒酒的功效，常用于胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者。
橙子：生津止渴
橙子性凉，味酸甘。有生津止渴、开胃下气、解酒的功效，常用于胸膈满闷、恶心欲吐、宿醉未醒者。但是脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃，以免吃多了会使症状或病情加重。
柚子：性寒去火
柚子性寒，味酸大于甘，具有养阴清热、理气化痰、润肺清肠的功效，常用于治疗消化不良、痰多气喘等症。但是脾虚便溏、畏寒肢冷的人应当慎食。
