李子酒酿造步骤：

1. 挑选新鲜的李子。

2. 将其放入容器，用米酒清洗干净。

3. 用小刀在李子上划一刀，蒂去除。

4. 将处理好的李子放入可密封的容器中。

5. 加入用米酒洗净的甘草。

6. 加入冰糖。

7. 倒入米酒。

8. 盖上盖子，封好，放阴凉处保存。

9. 三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年。

10. 启封过滤出李子酒。

11. 将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。

制作李子酒的注意事项：

1. 白酒的选择：最好选用大米酒或者高粱酒，最好是高度的。

2. 李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。

3. 泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒。