火锅随着社会经济的不断发展也随之发展，火锅实体店以及各种品牌的增多导致很多本身地道的火锅店却不被众人所知了。今天小编要带你们了解一家重庆本地人都认可的地道火锅店，据老板说有人一个月来吃了六次，看来这家火锅店很有实力。

这是一家名叫重庆三伏老火锅的店，隐藏在重庆渝中区七星岗中，每天前去排队就餐的人没有整座城也有半座城了，因为小编每次下班路过就看见好多人排队。

这家火锅起源的早，更是得名于《重庆十八怪》中的“三伏火锅逗人爱”，讲述了重庆人对火锅热爱的程度即使是在大热的三伏天中也不会放过。看来重庆人对火锅的喜爱已经是刻进了骨子里的。

俗话说的好，一家火锅地不地道，看看锅底就明了。火锅锅底红亮，牛油香浓，火辣不燥还不糊嘴。地道重庆火锅的味道，火辣辣的辣椒，秘制牛油 + 生牛油，还没开火就能闻到勾人的香味。

这是一张有声音和味道的图片，慢慢融化的牛油、沸腾着的锅底，口水还能收得住？据说锅底是祖传古法72道手工秘制炒料，根据我的经验点个微辣就已经很巴适了，而且辣而不燥。

重庆地道火锅涮菜上百种，每种都有自己的魅力且都能勾住你的胃。

鲜毛肚

三伏老火锅家的鲜毛肚取自草饲牛，呈现出天然的乌黑色。因为新鲜，毛肚上的肉针挺立，且煮过不会发胀，改刀成大片吃起来巨过瘾。

在红油里七上八下，毛肚的肉针裹挟了许多汤底的麻辣鲜香，加上油碟里的蒜香，正好弥补了毛肚无味的缺陷。而袍哥家毛肚新鲜、品质好，所以吃着脆嫩化渣，口感和味道双重轰炸，瞬间点燃旺盛的食欲。

梅林午餐肉

他家的午餐肉也超级好吃！选用了80%的精肉和超豪放的火腿粒组成的午餐肉。肉与肉的结合，这才是午餐肉打开方式好嘛！

麻辣嫩牛肉

如果你是一个嗜辣的吃货的话，建议你可以选择尝试一下他家的麻辣牛肉，精选上乘牛肉，经过厨师的巧手秘制过后，再在红汤锅底滚上一滚，只想说辣的飞起。一小片都超辣，大片的红辣椒可劲儿往上糊，涮很久都不会掉，入口麻到酥辣到醉，超级麻辣。

现炸酥肉

酥肉炸过之后，既可直接拿来吃，也可下到锅里煮。因为现炸，所以咬起来酥脆油香，外层裹着整粒花椒，咬开麻酥酥的，像吃小零食一样停不下来。

锅底的讲究，菜品的丰富怪不得如此的受重庆当地人的喜爱，也怪不得每次经过这里都会看到相当多的人在这里排着长队。一家重庆人都认可的地道老火锅，三伏老火锅店你确定不来吃一次？