依山而建名"山城"，云轻雾重曰"雾都"，单从名字， 重庆被赋予了太多。而火锅，是重庆这座城市的固有名片，火锅承载着重庆人的性格，诠释着重庆人的生活。重庆人对火锅的执拗，你难以想象。不论是炒料，还是选材，重庆人在做事方面都有着自己的态度。
一锅红汤麻辣鲜香，呼朋唤友江湖快意。毛肚，鸭肠，黄喉这些粗朴的食材，唯与火锅相逢，才能幻化为神奇！山城小农女匠人匠作，百年传世只为用最优质的食材，熬正宗重庆火锅！
重庆山城小农女火锅始创于1986年，原名"山城火锅"，后因女承父业经营至2009年改名为"山城小农女火锅"实行品牌化经营管理，30多年的发展，如今的山城小农女在火锅领域的地位无可撼动，然而这一切的丰功伟绩也全都来自于山城小农女火锅始终始秉承"匠心用好料，还原老味道"经营理念，才能熬出最正宗的重庆火锅底料。
重庆山城小农女火锅正宗重庆味道主要源于其红汤底料，红汤底料熬制采用石柱红辣椒，辣椒颜色鲜红，肉厚，味辣，籽少，油气足，来源于海拔800米深山里的2000亩山城小农女专供辣椒基地，保持着优质食材的不间断供应。石柱红辣椒对于环境土壤十分苛刻：1、土质要求酸碱适宜，因此也被当地人称为"环境试纸"。2、海拔要求在600—1000米之间。山城小农女火锅在原材料一环的精细，为的就是给食客呈现出正宗重庆火锅味道。
而对于火锅底料中的另一味关键食材花椒，自然成为山城小农女考究的对象。山城小农女采用生长在海拔4500米深山上汉源清溪花椒，此处的花椒色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，被誉为"川菜之魂"和 "百味之首"。而优质的花椒与辣椒红油之间相互摩擦，麻辣鲜香之感也瞬间便从舌尖扩散到了浑身上下每个细胞。
花椒和海椒就好比是重庆和火锅一样不可分割，你中有我，我中有你。山城小农女火锅创立33年来，秉承"匠心用好料，还原老味道"经营理念，滴滴匠心都化作一粒粒汗水，低落在原料的土壤之中，为的就是给食客呈现出正宗重庆火锅味道。
