万众瞩目的第10届中国（重庆）火锅文化节如火如荼进行当中，本届火锅文化节环节多样，除了有：万人火锅宴、重庆火锅传承仪式、火锅调味炒料比赛及中华名火锅展示评定等精彩纷呈的环节以外。作为本次火锅节的重头戏之一的“火锅行业技能培训及实作大考、重庆火锅品牌企业老板炒料表演”活动集技术性与观赏性于一身，最引人瞩目！

由第十届中国·重庆火锅美食文化节组委会，重庆市火锅协会主办的“第七届全国饭店职业技能竞赛火锅专项赛重庆选拔赛”于10月20日上午举行，来自全国各地百余位火锅品牌代表汇聚重庆，进行技能实作大考！

“第七届全国饭店职业技能竞赛火锅专项赛重庆选拔赛”活动现场

重庆火锅技能实作大考裁判现场评分环节

在接下来的“重庆火锅品牌企业老板炒料表演”环节，更是将活动推向了高潮！重庆作为火锅之都，火锅品牌林立，高手如云，重庆火锅的技艺当之无愧成为全国乃至全世界第一！在炒料表演现场，来自重庆乃至全国数十位火锅品牌企业家们，身着红色唐装，排成两列纵队，井然有序地步入活动会场。为广大参展嘉宾们献上精彩的表演。

火锅品牌企业家们步入整齐划一步入会场

在活动现场，前来参加炒料表演的火锅品牌企业家们，依次就位于自家火锅底料操作台前，紧张严肃地进行火锅底料的炒制工作。在此次“重庆火锅品牌企业老板炒料表演”活动中，每一家火锅品牌都展示出自家的独门绝技，以此来吸引现场参展嘉宾的眼球，展示重庆火锅品牌的魅力！

重庆火锅企业老板集体大合影

山城小龙女火锅创始人廖清女士，为大家带来传承父辈正宗重庆火锅底料熬制工艺，在本次火锅炒料表演现场，廖清女士一丝不苟，严格按照父辈熬制正宗火锅底料技艺，步骤，有条不紊炒出火锅底料，集“色、香、味、意、形”于一体，呈现出的汤色红亮、麻辣鲜香的特点，受到业界一致称赞，吸引了现场嘉宾及媒体的眼球，引起了一波强势围观！

山城小龙女火锅始创于1986年，原名“山城火锅”，由于女承父业经营至2009年正式改为“山城小龙女火锅”，“山城小龙女火锅”取山城农家温馨、和谐、美好生活的愿景，融合重庆人特有的豪爽、耿直、热情之个性，加之山城农家特有的新鲜食材，让滚滚油辣子料汤犹如四海奔腾，鲜、香、麻、辣、烫亦如五湖情尽汇于一锅，打造出了以“时尚、健康、美味”为主题的传统老火锅，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。