在渝内，TA 是吃货们追逐麻辣经典

在渝外，TA 是正宗老火锅代名词

TA 是获奖无数、圈粉无数

的重庆地道火锅店

TA

就

是

【 朝天门防空洞老火锅】

标志性的麻辣红汤锅

果然名不虚传

整块整块从重庆运到贵阳的牛油锅底

添加二十多味名贵中草药

秘制配方纯手工炒制

煮沸后香味四溢

辣而不燥 、久煮不咸

令人心动

力求把舌尖上的享受带到极致

每一口都是让人难忘的正宗重庆味

吃重庆火锅一定要搭配香油小料

碗底加入蒜泥、香菜、香葱

倒入一罐朝天门防空洞秘制香油

涮菜味道一级棒 ！

拥有200+菜品

每一款都摆盘精致、分量十足

分分钟引发吃货们选择困难症

云端鲜毛肚

毛肚是重庆火锅经典菜品之一

香嫩脆爽征服不少食客

也是吃火锅必点之品。

云端毛肚菜如其名

端上来时烟雾萦绕充满仪式感

每一片小刺分明，非常新鲜

迫不及待的下锅涮烫

可以遵循“七上八下”的烫毛肚原则

入口的脆嫩直击心底，爽脆化渣

牛气冲天坨坨牛肉

坨坨是方言，就是一块一块的意思

将牛后腿肉切成均匀大小的块状

再加上独特酱料腌制

下锅煮至7 - 8 分钟

煮好以后的坨坨牛肉

充分吸收汤底的麻辣浓郁

可以360°感受到无死角的肉感

入口麻辣鲜香，细嫩爽口

爽！

精品雪花肥牛

吃重庆火锅必撸

肥瘦均匀，色泽红润

看外形都令人心动

下锅只需涮十几秒

一口吃下后

厚重的麻辣鲜香之感喷涌而出

当然也可以试试抖音网红吃法

涮好青笋片，加上肥牛

包成一大块，一大口咬下

清爽笋香搭配肥牛脂香

味道超赞

冰川鸭肠

用一个球形冰碗装盛的鲜鹅肠

浑身上下都散发着一股子娇嫩的气息

还没开吃，先已经饱了眼福

而且他家的鹅肠也是打“飞的”而来

每根鹅肠处理得很干净

入锅烫 8 秒就会立马蜷缩

冰镇让鹅肠变得更加的爽脆

厚实而不乏清脆

卷曲处有时会藏着一两粒花椒

一并咀嚼倒也别有一番滋味

湄公河巴沙鱼

切得又大又厚

完全没有刺

简直懒人吃货的福音

下锅久煮不老

完全没有腥味儿

老少皆宜

鱼片超级入味

肉质鲜嫩爽滑

筷子一夹就会掉，实在过瘾

手工虾滑

答应我，去他家一定要点这份虾滑

摆盘真的非常精致

说实话这样的虾滑还真的有点不好意思下口

经过千百次的捶打

虾滑本身结构发生了变化

一口咬开

入口的Q弹爽滑无物能比

一口下去嘴里满满都是虾肉

不要太满足

双椒牛肉

选用的一头牛只有几斤的牛背脊肉

鲜嫩无比

切成薄片，用青椒和红椒腌制入味

牛肉“嗦”了满满火锅底料的麻香

与汤底的味道毫不冲突

值得一说的是

牛背脊肉带有一点肥肉

吃起来嫩滑更有嚼劲

鲜鸭血

毫无杂质的红色，鲜滑Q弹诱人

自带“DuangDuang”特效

整个心都跟着晃动起来了~

下锅后鲜鸭血要多煮一会哦

饱吸锅底精华之后鸭血更加入味

又嫩又滑，入口却倏忽化开

简直是回味无穷呐~

龙须菜

荤菜美味，素菜也毫不示弱

龙须菜又名“海草”,富含胶质的海菜

是朝天门防空洞特色菜

烫2秒左右

尝起来脆嫩无比，会发出咯吱的声音

西红柿

千万不要觉得番茄只能煮清汤

煮进红汤的滋味简直颠覆对番茄的认知

西红柿酸甜可口

夹杂着麻辣醇厚的汤底

吃之前先嗦一口

那股味道特别的上脑

口感是软软绵绵的

煮久一些

入口就化

怎么样

小伙伴们心动了没？

心动了就快来

朝天门防空洞老火锅搓一顿~

美食发现地：贵阳市花溪区田园路1号班芙商业广场A区3楼