有时候喜欢

并不因为独特

而是因为情结

就像重庆火锅

麻辣鲜香是任何美食都无法替代

今天经过 “老司机”推荐

来到这家承载重庆人多年记忆的火锅店

朝天门防空洞老火锅

这家店位置很好找

就在观音桥轻轨站附近

下轻轨后走几百米就能找到

店里最大特色应该就是多样化的锅底了

作为重庆辣妹子

我肯定首选经典红汤牛油锅

看这满满一锅辣椒、花椒就知道

绝对是重庆正宗老火锅

底料是锅底灵魂所在

两斤半牛油+一斤半底料

加入香叶、党参、白芷等天然中药

纯香料纯天然锅底

不添加任何食品添加剂

全都是一次性使用

火锅也能吃得放心！

不能吃辣？别着急！

特别的滋补菌类鸳鸯锅

秋冬季吃菌类

美颜润肠好处多

朝天门防空洞老火锅菌类鸳鸯锅用优质骨头汤熬制而成

添加各类滋补菌类、各种营养蔬菜

既满足年轻人需要的香辣醇香

也满足老人的口味清淡

更为大家补充了充足营养

招牌鲜毛肚

朝天门防空洞毛肚都是当天采购当天食用

从不过夜

只选用新鲜牛瓣胃

毛肚并不追求尺寸

切巴掌大小铺于冰上

稍加涮烫一下，毛肚就鲜活起来

兴奋将身体每个小刺都微微张开

任由红油快速滑过

脆嫩弹牙

麻辣瞬间爆发

将秋冬寒气一扫而空

冰川鹅肠

鹅肠晶莹剔透，一看就是超新鲜

专业级火锅饕客必点菜肴

从取材到上桌，全程0~5℃低温处理

在滚烫红油锅里七上八下

微微打卷的鹅肠就到油碟碗中

就着热气，suo进嘴里

爽脆而火辣的鹅肠

红汤的麻辣鲜香

不要太爽

极品鲜黄喉

要不要这么干净、这么厚

还切得这么纹路细腻

精细的刀工让黄喉充分吸收汤汁

入口一瞬间鲜美感立马袭满口腔

软且脆嫩，易嚼易碎

根本停！不！下！来！！！

霸王麻辣牛肉

干辣椒毫不吝啬地铺满

压根不见牛肉踪影

看得都忍不住唱“菊花残~满地伤~”

微微在锅里烫一下

牛肉上面辣椒掉了算我输

但讲真的

口感非常棒

肉质鲜嫩

汁水丰盈

第一感觉竟带有一丝烧烤味

虽被辣出一身汗

但越嚼越香...

北海道蟹肉棒

从日本北海道进口的蟹肉棒

全身红润，色泽鲜亮诱人

只需15秒

就会变成丝儿状

形成一道扇形

裹挟着火锅麻辣味

Q弹嫩滑充斥口中，

还有一股属于大海的鲜美味儿

带给味蕾无限美好~

步步高升香菜丸子

精选三分肥七分瘦正宗三线肉去皮剁碎

加入姜末、胡椒粉、特制调味品

红汤锅底完全贯穿丸子

不老不柴还经煮

咬下一口

里面油脂瞬间迸发

肉质弹牙

又紧实得不得了

完全不会有散开的意思

口感自是极致

石磨黑豆腐

这个是店家自制

在笼屉里蒸完的豆腐

散发着一种豆类特有的的清爽活力

扎实的口感吃起来却很蓬松

虽然火锅牛油味很重

但还是能吃出豆香味儿！

必须安排安排!

红糖糍粑

吃完火锅一定要来一份红糖糍粑

热气腾腾撒上满满的黄豆粉

大小刚刚好

一口咬下去糯软醇甜

满满都是红糖和黄豆粉味道

甜品解酒

还能中和口腔麻辣

超级棒

霜降天渐冷

火锅正当时

来朝天门防空洞

吃上一顿热气腾腾的火锅吧！

美食发现地：重庆市江北区建新东路23号附18号 朝天门防空洞老火锅(观音桥店)