在每个重庆人民眼里

不管是山珍海味，还是满汉全席

都抵不过一顿热气腾腾的火锅挠人心扉

重庆人嗜辣如命

在重庆这座城市的各个角落

也遍布了许多大大小小的火锅店

但人们往往对老火锅店更情有独钟

在观音岩便有这样一家老火锅店

开业三十余年

没有绚丽的装修

朴实的招牌丝毫不起眼

但却依然有众多食客

特意寻来，只为吃上一顿正宗重庆老火锅

它就是朝天门防空洞老火锅

重庆火锅的爽辣，是从骨子里流露出来

锅底是火锅的灵魂！

特制红油辣

由传统重庆老火锅工艺炒制

重牛油、重辣、重口味的同时

还要撒满这三道狠料

锅底一煮沸，

香味立刻burn爆~

辣爽嗨翻天

为了照顾不能吃辣的同胞

多种养身鸳鸯锅底任你选择

番茄牛尾、养身三鲜、滋补野山珍...

一红一白搭配简直香得受不了

寻味毛肚

吃重庆火锅必点的就是毛肚

寻味毛肚的香嫩脆爽征服不少人

最好用筷子夹着烫

遵循“七上八下”原则

待毛肚裹满汤汁微微卷曲

就等你下口，

香辣弹滑的口感在嘴里达到高潮，

光在口中都能余震良久

澳式雪花肥牛

肥牛，绝对是无法抗拒的人间美味

足有iPhoneX那么大雪花肥牛

肥瘦相间，气色红润

红白相间的肉

就像一座漂亮的粉红雪山

用筷子夹着肥牛在锅里烫煮

只需要几秒钟就能看到肥牛肉从嫩红色转变为褐色

果断扔进嘴里

又嫩又滑

非常入味

雪山黄喉

他家的黄喉是猪心管

每一片都剪成“牙刷”状

方便嚼动。

黄喉涮到微微卷起来就是最爽脆的时候~

高钙羊肉

一上桌就惊艳众人

不管是从摆盘，还是肉质色泽都极其漂亮

肉质鲜嫩适口

一口吃出满口的肉香

不柴不干

适口性很好

手打虾滑

虾滑摆盘独具特色

虾仁饱满的青虾肉经过反复摔打

即保持原有的营养成分

又爽口滑嫩

纯正的虾滑，不添加淀粉

下到锅里也不会发散发柴

吃到嘴巴里汁水充足

Q弹滑嫩，

虾肉块块都能嚼的出来

大刀腰片

人气主打菜品之一

新鲜运输的腰子

不仅个头大，大小还均匀

摸起来也相当饱满

往锅里一扔

烫个20s左右就能吃了

鲜嫩爽滑

一大口塞入嘴中

咀嚼时才能感受到挑逗味蕾的爽脆感

各种蔬菜

吃火锅吃蔬菜是必不可少的一个环节

朝天门防空洞的蔬菜全都是每天大早上

从菜市场严格挑选买来的最新鲜蔬菜

在寒冷的冬天里

吃货都靠什么取暖？

被窝？空调？电热毯？

不，你们都太天真了~

是朝天门防空洞老火锅

还在等什么？

快来享受美味~~

美食发现地：重庆市渝中区中山一路200号红绿灯旁