一边是国产水果滞销频出

一边是进口水果高歌猛进

2017年中国水果产业经历过的阵痛

至今还刺痛着果业人的神经

但是沉疴下猛药，乱世用重典

没有刮骨疗伤的决心

中国果业难以挺过这场结构调整大关

正如这个国家所需要经历的一切

很多人说“国产水果有的不比进口差，为什么非要进口这么多外国水果？”，是的，中国有好质量的水果，但是为什么还敌不过经过漫长运输而来的进口水果呢？核心问题出在哪里？

与其不断进行自我检视，我们不如抬起头来看看别人是怎么做的。

你有没有想过，其实某个国家果业所具的形态特征，已经默默给出了中国果业一份答案。

荷兰，世界第二大农产品出口国，2017年农产品出口额达917亿欧元（约合人民币7245亿元），比中国2017年农产品出口额775.3亿美元（约合人民币5296亿元）高出40%。（数据来源：荷兰中央统计局）

而创造了如此经济奇迹的荷兰，却仅仅是一个国土面积为中国1/230的欧洲小国，中国与荷兰农业的差距可想而知。

这一差距落在中荷果业上，有着更为明显的对比。见微知著，在这里也暗藏着荷兰农业对中国的最大启发。

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差距一：产品效益高

2016年荷兰水果以50.2亿欧元（约合人民币396.6亿元）的出口额排名世界第三；而中国排名第五，为334亿人民币，差距并不算大。

世界前十大鲜果出口国

但其中，荷兰水果的前五大出口国分别是——德国、比利时、美国、法国、意大利等一系列高收入发达国家；

而中国水果的前五大出口国分别是——越南、泰国、印度尼西亚、俄罗斯、菲律宾等国家。

中荷果业经济创收的效率差距可想而知，拿下面一张图来说，中国鲜果出口量占全球的4%，荷兰只占3%，但荷兰的出口额却比中国还高62.6亿元，效益是中国的1.6倍不止！

世界各国鲜果出口量占比

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差距二：创造中转附加值

荷兰果业通过出口创造了巨大的经济奇迹，可让人想都没想到的是——荷兰这样一个排名前三的水果出口大国，水果生产量竟然排不上前十，不足全球水果产量的1%，与中国32%的体量相去甚远。

全球前十大水果生产国

那么这样一个水果生产小国，是怎样成为水果出口大国的呢？研究下面这张图，我们发现了荷兰果业的核心秘密！

2016年荷兰主要农产品出口情况（十亿欧元）

来源：Global Trade Atlas

从上面的图表我们可以发现，荷兰自产的水果出口虽然不多，但其再出口额却惊人地高。

2016年荷兰本国生产的水果出口额仅为11亿欧元，但其再出口额竟然达到了39.2亿欧元，再出口是出口的3.5倍多！（数据来源：荷兰中央统计局）

也就是说，荷兰水果出口业务中再出口的比例占到了78%，而通过再出口，荷兰创造了产业增加值中的70%。（数据来源：UNDatabase 2015）

再出口（re-export）

将其他国家的产品输入本国后，未经加工直接出口其他国家的经济行为。

再出口对于资本主义国家，特别是那些拥有大量转口贸易的国家来说，具有巨大的经济意义，不仅从其转口贸易业务中可以获得转口利润，还能从商品的过境中获利。

不过，所有人都忽略了一点，再出口比例高不仅仅意味着荷兰凭此更轻松地赚取了经济利润，其成为欧洲果业中转站的原因——标准制定者的地位——才是问题根源。

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差距三：行业标准制定者

作为欧洲水果市场的中转枢纽，荷兰一方面把关着入欧果品的品质，另一方面也把控着欧洲水果市场的走向；

这一切很大程度上是因为，荷兰在欧洲享有果业标准制定者的地位，引领着欧洲高品质果业的发展。

而欧洲果业标准制定者的地位来源于哪儿呢？

1、瓦赫宁根大学引领全球果业创新

荷兰农业的显著特点是高投入、高产出，即通过资金密集的先进技术实现高效益，而这一切都需要先进农业科技的有力支撑。

而瓦大，就是支撑荷兰科技密集型农业的研发内核。

瓦大在进行实践教学

其核心部门，瓦大食品生物研究院，致力于为生鲜农产品提供系统化、全方位的商业解决方案。

其研究领域囊括生鲜农产品的各个环节，如果品品质监测、水果冷链管理、采后保鲜技术、深加工技术、新型包装研发等等。

水果创新中心的研究展示基地

下设的瓦大水果创新中心，集结了水果产业各领域的资深专家，如病虫害防治专家、机械化设备专家、采后保鲜专家等等；

中心通过面向实际生产的创新研究，致力于为水果产业界提供一体化的解决方案。

2、全球最高标准的种植示范基地

荷兰果业在种植环节已经积累了相当多的经验，而今其正致力于通过多年总结的系统性知识，将这些经验转换为服务——帮助企业实现精细化种植的集成管理，进而对整个生产进行系统化的把控。

比如，荷兰设施园艺和种植技术集成展示中心——番茄大世界，集合了荷兰最顶尖的种植技术、最先进的管理经验，以及最好的番茄品种。

荷兰园艺产业的精华——番茄大世界

比如，欧洲果业的典范之作——荷兰啤梨农场，与瓦大水果创新中心合作，荷兰的啤梨产业已成为欧洲果业的典范。

欧洲果业的典范之作——荷兰啤梨农场

再比如，荷兰最大的果业合作社——水果大师合作社。由425个农场（股东）组成，成立于1904年的Fruit Master具有顶尖供应链管理能力。

Fruit Master合作社的采后处理车间

3、一体化的供应链服务体系

生鲜农产品采后环节多且复杂。在中国，各环节不光缺少有效的技术支撑，更是难以形成高效协作的产业链管理体系。

而在荷兰，果蔬的采后环节不仅为农产品增加了70%的附加值；还通过从采摘、到分选、再到贮藏的世界顶尖供应链服务公司，使得各环节无缝衔接起来，让整个产业链一体化地协调运转。

比如，全球最大的果蔬类收获设备供应商，在蔬菜、水果等园艺作物的采摘领域具有极强的研发及应用能力的Oxbo-Ploeger。

Ploeger公司的最新果蔬采收设备

比如，均位列全球前三的果蔬分选线设备公司——Aweta和Greefa，公司在中国的设备给当地企业带来了巨大效益。

荷兰顶尖的分选线设备

再比如，均为世界气调保鲜技术鼻祖级企业——荷兰VA和Storex公司，拥有遍布于世界五十多个国家及地区的业务。

荷兰顶尖的果蔬仓储设备

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荷兰果业对中国的特殊意义

中国是全球第一大水果生产国，而荷兰水果产量不足中国的1/30；

中国果业供应链薄弱，而荷兰作为欧洲果业中转枢纽，有着世界一流的供应链服务能力；

中国果业行业标准不明晰，而荷兰果业引领着欧洲水果行业标准的制定；

......

荷兰果业，已经默默地为中国果业未来20年的发展道路，提供了自己的重要参照。

（作者：云种养&瓦赫宁根知识中心  旷宇）