冬季天气寒冷，这这个季节，还有什么比得上温暖被窝来得诱人。躺在被窝，玩着手机，一杯热饮，一碟小食，追追剧，刷刷资讯，小日子要多滋润有多滋润。当然了，滋润的小日子也得吃得健康，今天风妹就教你做一份重庆港九码头老火锅店内售卖的鲜香小酥肉，保证让你爱上酥肉的香。

港九码头老火锅的鲜香小酥肉是选用优质精瘦五花肉，吃起来香酥滋润，不干燥不肥腻。如果喜欢酥肉瘦一些，可以用盖板肉代替五花肉。对了，肉肉都是要去皮的哟，可不要忘了。

1.将五花肉洗净切成比筷子细的长条，注意不要切太大块了，不然肉肉不好入味。

2.将肉肉切好后，就可以双刀碎姜末啦。反正风妹是觉得姜末越碎，酥肉口感越好，如果你喜欢大粒姜末，那么可就别剁太碎。

3.将剁好的姜末铺撒在长条五花肉，并均匀撒上花椒粒。

4.再加入料酒、盐、五香粉、鸡精，并将事先发酵好的面粉一同加入。

5.揉捏5-10分钟，如果想肉肉更加入味，可以多揉捏一会。

6.到了这儿，就可以下锅开炸了。可以多倒一些油，在油温7-8成热的时候，就可以一条一条把肉放进去炸，全程都是中小火。

7.当肉肉炸到变硬，炸至金黄的时候，就可以捞出关火了。

8.如果出锅的酥肉看起来颜色不浓郁，不妨等酥肉放凉后，再重新开火，油烧9成热，给酥肉上上色，当然了，自己吃就不用这么麻烦。

9.当当当当，港九码头老火锅的鲜香小酥肉装盘出锅啦，色泽金黄，酥香爽口。

在家看电视，追网剧的时刻来上一盘这个，这小日子过得，简直不要太滋润。当然了，如果不想亲自下厨，那么也可以到渝中区观音岩的港九码头老火锅，三五好友约上一约，在这寒冬来场热辣火锅约定，也是非常不错的哟！