冷到发颤的冬天，最幸福的事情就是组团去吃重庆火锅！打劫式涮烫，吃到满足！

然而，重庆火锅虽然很美味很暖和，但是容易引“火”上身？其实是没有讲究健康涮食导致的，如何避免吃火锅上火？重庆大龙湾老火锅教你这么吃！其实“渝味火锅”更适合养“冬”哦~

首先来说锅底。

南北气候差异因素影响，锅底的选择也会有所区分。

南方天气湿寒，全年气候不似北方干燥，时常潮而湿气重，由此延伸出了辛辣的传统饮食方式，祛湿驱寒，是南方人在冬天必不可少的饮食选择，所以在南方很适合点红汤锅底，不仅麻辣醇厚还能愉快地过冬~

北方天气偏干燥，饮食更注重滋养，所以北方的火锅多以清水锅底为底，以蘸料为食味之源。那么，在北方应该如何涮重庆火锅呢？在北方吃重庆火锅，一定不要傲娇点红汤锅，鸳鸯锅锅底才是正解！红白锅的出现可不是为了哗众取宠，清汤火锅清润爽口、清淡滋养，让你在北方的冬天既能享受红汤的重口也能在清汤的滋养下降火解燥。重庆火锅发展多年，经市场需求的衍生，已经能够推出6、7种鸳鸯锅味道，大龙湾老火锅主推5款口味，这些改变大大满足了北方需求的空白。

涮火锅顺序有讲究。

先喝清汤或清新饮品清口，再吃蔬菜，最后涮各种荤味菜品。先清口，能够给你的胃打个底，再吃蔬菜，是因为最后吃蔬菜不利于消化、易积食，且涮火锅最后涮蔬菜本身就是一个错误的方式，不仅容易破坏蔬菜本身的营养，还会附带很多不利于健康的硝酸物质。当然不能因此就不点蔬菜，蔬菜打底能够减少肠胃负担，进食过程会更轻松愉快！

食材选择搭配很重要。

北方人涮重庆火锅，可多点蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏清火降燥。不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，同时要注意，蔬菜不要烫太久，煮过了营养会大量流失，产生副作用！

南方人涮火锅有一个注意点是，不宜贪辣。虽然南方湿冷，多吃辛辣可调节，但是凡事讲究适度，奉行中庸之道。可多食豆皮、豆腐、豆干等豆制品，具有清热泻内火、除烦止渴的作用。

荤味（牛肉）菜品一般搭配凉性味甘性平的蔬菜。通常有莲藕、冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋、莴笋等。

涮重庆火锅喝什么？

建议优先选择店内常备的大麦茶、温开水等，为了解辣可以点酸奶、奶制饮品，少选择白酒、啤酒等，特别是不要点冰镇饮品，冷热刺激很容易引起肠胃问题。

吃重庆火锅，掌握了这四项基本要点，就不用再担心引“火”上身啦！当然越正宗越健康，大龙湾老火锅正宗好味道，等你来pick！

定点方位：重庆市渝中区中山一路200号

最后小贴士：

① 吃完火锅半个小时后吃些芦柑、香蕉、芒果等凉性水果，有消火作用，可预防上火。

② 用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

③ 油碟尽量选择传统的蒜末油碟：蒜末+香菜+香油。为什么？因为蘸料太杂破坏重庆火锅原本的味道，还容易长痘、上火。