根据2018年中国餐饮报告白皮书，美团点评数据，百度大数据显示，全国重庆火锅加盟店数量持续增幅中，重庆火锅加盟店大幅增长，形成独占鳌头之势，重庆火锅加盟市场前景一片大好，前景可观。

重庆火锅加盟如火如茶，不过怎样开好一家火锅店呢？今天我们有幸邀请到重庆火锅加盟店十大品牌，重庆红金龙火锅资深运营总监刘总进行专访，让我们一起走进这家重庆火锅老字号品牌。

记者：刘总，您好。首先非常感谢您在百忙之中抽出时间接受我们的专访。在访谈开始之前请您先跟大家介绍一下自己。

刘总：大家好，我是重庆红金龙火锅运营总监刘文，我们主要经营红金龙火锅这个品牌，很高兴在此与大家交流。

记者：我们都知道如今重庆火锅加盟市场前景一片大好，请您分享一下如何正确选择火锅加盟品牌。

刘总：首先，要选择一家有历史，有文化，有实力的品牌，有历史证明品牌有沉淀后的底蕴，有文化，品牌人文才足够完善，加以强大品牌实力，为加盟店面打响知名度；例如红金龙火锅，全国连锁加盟店400多家，品牌实力强大，拥有自己完善的运转体系，加盟者一加盟，就可享受到400多家加盟店所带连锁商业价值，知名度持续提升。

      其次：看加盟品牌提供怎样的扶持政策，好的扶持政策可以为加盟商大量节省前期资源消耗，一般从店面选址扶持，人员专业培训扶持，装修设计扶持，物资配送扶持，核心技术扶持，经营管理扶持体现品牌扶持力度，体现品牌团队专业性。

记者：红金龙火锅一路走来，成为重庆火锅加盟品牌，必然有自己独到之处，请您分享一下其中经验。

刘总：红金龙有今日的成就也是我当初没有想到过的，这些离不开红金龙核心团队的支持，大家一路相扶走来，砥砺着红金龙不断向前。

     红金龙火锅一直坚持味道+品牌=财富的企业信念，不断提高品牌知名度，多年来潜心研究品牌火锅味道，不断推陈出新。

我们一直坚持‘做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企业’的加盟理念对待加盟商‘换位思考，契合需求’，把红金龙火锅打造成最具性价比餐饮。

记者：红金龙火锅创立至今获得过哪些荣誉？

刘总：前后获得过中国十大火锅品牌，中国十佳创意火锅，中国十佳特色火锅，中国火锅代言等荣誉。

记者：感谢刘总今天的倾情分享，请刘总在最后为投资者们说一下创业祝福吧！

刘总：希望所有创业者都拥有精准的眼光，找到适合自己的加盟品牌，未来的道路上一路平坦向前，当然，如果有对红金龙火锅感兴趣的朋友，欢迎致电咨询。

记者：好的，感谢刘总的祝福，今天的访谈就进行到这里，希望各位创业者可以从刘总的分享中得到一些启示，早日完成创业梦想。