据中国信息网白皮书显示，重庆火锅加盟已然成为全国店面加盟新趋势；但重庆火锅加盟品牌众多，有的品牌加盟门可罗雀，有的加盟品牌却络绎不绝，今天小编以重庆红金龙火锅为例，为大家详解火锅核心原料供应管理4大要点，找寻红金龙加盟与日递增小秘诀！

重庆红金龙火锅严控原材料采购，验收，储存，发货流程，统一品牌口味，为直营店，加盟店提供最优质的原材料，多年来加盟者不断，至今已成功突破400大关，全国连锁加盟店高达428家，成为重庆火锅加盟店10大品牌，皆因严格准守以下管理准则。

1.采购管理

重庆红金龙火锅根据原材料地方性，多样性，季节性等特点，通过不同的市场和货源渠道，选用最优质材料品种，并保证原材料的采购随要随到，及时供给；例如重庆石柱红，四川茂汶花椒，甘孜牛油，郫县豆瓣，印度条子辣等各地知名原材料。

2.验收管理

重庆红金龙火锅在采购和验收的时，对产品原材料质量严把关，坚持做到味道不好不要，形状不好不要，成色不好不要；例如对辣椒的选择只选果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者，且选择时必须注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者

3.储存管理

重庆红金龙火锅自建原材料生产基地，按统一比例制作储存，保证库存原材料的安全与卫生；

日常将原材料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害；且在储存过程中，随时了解原材料的消耗情况，并根据实际的情形及时采购以补充更新原材料。

4. 发货流程管理

重庆红金龙火锅食品原材料发货出库管理，坚持做好以下工作：坚持凭票发货出库；坚持先入库的先出；损坏变质的不出等原则。让加盟商可放心使用原材料营业，稳定口味，赚足回头客。

重庆红金龙火锅‘我们不做原材料的搬运商，我们只做传递健康美味的使者，为消费者，为加盟店提供最优质健康原材料’；如果你正准备成为一名重庆火锅创业者，如果你看过我的文章，刚好对红金龙火锅感兴趣，红金龙火锅欢迎你的加入。