天气渐冷，好多人都在问小编：绵阳哪里有正宗的重庆老火锅吃？小编是一只关注着火锅界动静，这不，听说重庆火锅界标杆“重庆川美老火锅”杀到绵阳了，赶紧带着我的小伙伴来一探究竟。

晃眼望去，仿佛来到了世外桃源，这里木瓦堆砌，枫叶生长，好一片景象。大厅共有600平方米，可坐下30余桌客人。一眼望去，左边的隔间挂着丰收的玉米，右边堆着高高的城墙，仿佛自己穿越到了旧时，非常的古香古色~

包间也非常的宽敞，最少可坐下九个人！格局紧凑，却利用合理，木质的桌椅、红色的吊灯、复古的门窗都为这顿饭增添了不少色彩。

不仅如此，如今的餐饮越发的重视环境和卫生问题，所以他们特意设置了透明式厨房，使消费者能够吃的放心。

重庆川美老火锅作为重庆的老品牌，所得到的证书也是多不胜数。挂这么多证书不仅是显示重庆川美老火锅得到了认可，也使消费者能够更放心的用餐。

一次性锅底，绝不回收利用，就连它家的香油碟都是老板跑了几十家才选定，香油吃起来不腻不闷油，与火锅味道相融合，更有别具一格的特色菜品满足你的味蕾。

巴掌鲜毛肚

刚端上来的毛肚还冒着仙气，仿佛腾云驾雾而来。都说毛肚是检验一家火锅过不过关的依据，然说吃过N多家火锅，撸过N次毛肚的小编，还是被它的毛肚圈了粉。

每片毛肚除了比手掌大，它还非常的有韧劲。轻轻的拉扯毛肚，自身的水滴变溅了出来，新鲜程度肉眼可见。

不光毛肚要好，如何涮毛肚也是影响口感的问题。遵循“七上八下”的技巧，将毛肚来回烫几次，不到10s的时间，烫好的毛肚就会微微的卷曲，颗粒感十足，这个时候口感是最佳的。

将毛肚放入口中轻嚼爽脆十足，耳边还能听见嘎嘣脆的声音，毛肚吸足了红油汤汁，入口麻辣鲜香，爽脆十足，也印证了“无毛肚，不火锅！”

地主血旺

来川美吃火锅有一个菜一定要点那就是它的地主血旺。自带调料的血旺小编还是第一次吃，它的重点就在于它的蘸料，简直可以和血旺称为最佳cp~

其实调料非常的简单，醋、葱、蒜...一样都不能少。在锅底里煮后立马溜进调料里，单纯的嫩都不够形容它！翻滚两圈让血旺表面挂上葱和花生、榨菜、蒜、醋..吃起来带着凉拌菜的清爽，完全是血旺的另外一种体验！

血旺和血不同之处在于血旺口感更Q弹，如果不喜欢吃蘸碟，放进油碗里也很好吃，不仅能吸收满汤汁的味道，吃起来也很有口感，外弹内嫩。

鲜鸭肠

店里选用的鸭肠都是每天的新鲜货，采用低温保存的方法来运输到店，不使用那种泡发的次等货，随便挑起一串鸭肠都晶莹剔透，十分诱人。

鸭肠从锅里捞出的那一刻是最诱人的。在锅中烫涮片刻沾满了红红的牛油，看起来特别有食欲，而它微卷的“身体”看起来更像是对你“欲拒还迎”。

烫好的鸭肠也没有因此变得短小，可见它的品质一点都不次，入口脆嫩，齿间略有一点矜持和恰到好处的反抗，那鲜爽的口感让你一口难忘~

麻辣牛肉

嫩牛肉是普通食客的心头肉，但是对于不走寻常路的小编来说，麻辣牛肉才是王道！经过秘制的牛肉，端上来还以为是一盘辣椒，光看就能感觉到大汗淋漓。涮过后表面腌制的辣椒完全渗入到肉的纹理中，麻辣中不失肉质的香嫩！

在锅里涮个三分钟，肉片嫩滑到刚刚好，煮烫好的牛肉在蒜泥香油里滚一圈，一口下去被紧锁在牛肉里的汤汁瞬间涌出来，自带的麻辣中透着牛肉的鲜香，而香油和蒜香则让美味更升一级。

养颜猪皮

一般在火锅店，猪皮真的很少会去点。这里的猪皮都是提前经过制作码料的，煮一会就可以开吃了，外表脆香，内里嫩滑，没有半点怪味，一咬就飚汁！

泡椒培根

泡椒培根是他家的特色之一，光是看外表还以为是培根金针菇，一口下去，泡椒味迅速在口腔里蔓延，培根的肉感和金针菇的清爽感相融合，韧劲十足。

八卦鸭掌

在火锅里，鸭掌可谓是硬菜了，喜欢吃掌的小伙伴一定不能错过，长时间的泡煮让鸭掌吸足了汤汁，吃进嘴里，满口飘香还很有嚼劲，没等反应过来，一盘已经下肚。

还在呼吸的鲜货

除了荤菜以外，还有许许多多的蔬菜，每样都是老板清早去市场上买的，新鲜程度绝对有保障~

美食地址：涪城区飞云大道东段人和天地三期