2018年末数据出炉，重庆火锅在全国消费者市场，关注率稳居榜首，重庆九宫格火锅加盟更是全面开花，其中除重庆地区外以杭州，达州，北京等城市遍布特别广泛，但商机往往伴随风险而生，每年因经营不善而黯然退场的重庆火锅加盟店，亦是数不胜数，为帮助全国重庆火锅加盟商解决加盟店经营难题，重庆九宫格火锅加盟排名前十品牌---重庆巴掌门老火锅全国市场总监王经理，经营秘籍首次大公开，为大家分享重庆火锅加盟店经营4大坚守原则，推荐餐饮小白必看。
重庆火锅加盟店坚守原则
1.坚守火锅味道
做重庆火锅加盟店，火锅味道是核心，只有味道让消费者满意，火锅加盟店才能生机盎然。火锅加盟店假如没有专属特色味道，消费者吃火锅只为填饱肚子，那火锅加盟店也开不长久；这也是为什么很多火锅加盟商都愿意花钱，请火锅大厨的原因。
火锅味道除菜品本身因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定，例如巴掌门老火锅总部，通常都会为加盟商配好火锅底料，再通过巴掌门物配基地运往全国各地加盟店，为加盟商省时省力；但即使这样，各加盟商也可根据当地情况，在火锅配菜、蘸料、服务上做足文章，让消费者品尝到不同风味和特色。
2，坚守原材料采购
做重庆火锅加盟店，采购属关键环节。采购并不只是简单为餐厅购买所需货品，而是适时以适价从适当来源购进适量物料，对采购人员有非常高的专业素质要求。
原材料在火锅加盟店日常经营中，将直接影响经营成本。巴掌门老火锅建议各位加盟商，在开业初期，加盟店由自己负责采购，以便了解菜品和原料价格、市场情况、质量优劣等，只有这样才能对采购成本进行有效控制，减少店面不必要成本损耗。
例如：牛肉，不同品种质量不同，数量不一，直接影响消费者口感。只有对牛肉市场了解，才能下达正确采购决策。
3.坚守打造特色菜品
重庆火锅加盟店，火锅味道很长一段时间不会变，但火锅特色菜品却随着不同季节在不断变化。各位加盟商应在保证口味前提下，拥有自己的店面主打特色菜品，特色菜品硬不硬，直接影响到加盟店火锅美誉度及利润率，毕竟现今80、90为消费主力军，很多消费者都是冲着特色菜品消费。但是特色菜品并不是一开始就有，需要长时间培育创新，因此巴掌门老火锅建议各加盟商，注重增加内厨对新菜品的研发，不断推陈出新。
4.坚守店面人员管理
重庆火锅加盟店应注重员工管理，这也是很多火锅加盟店头疼问题。很多加盟商受传统观念影响，对员工管理不到位，导致加盟店离职率高，老员工流不住，新员工招不到。巴掌门老火锅为加盟商提出以下建议，分别为，解决员工住宿问题，培养员工主人翁意识，建立完整管理制度，奖惩相对，成功留住老员工。
相信各位重庆火锅加盟商看完，巴掌门老火锅，资深火锅专家分析4大坚守原则，已经跃跃欲试；关于加盟店经营更多详细内容，可以查看巴掌门老火锅前期推送文章；后期巴掌门老火锅也会继续分享，重庆九宫格火锅加盟，加盟店管理问题解决妙招，欢迎各位加盟商前来解惑。
