猪肉用水很难洗干净?用点这个,脏东西都跑出来了!

肉、蔬菜、水果,你可能根本就不会洗!“清洗”两个字,这里面的技巧大着呢!

肉类清洗

清洗猪肉

平时我们很多人清洗猪肉,大概都是用清水冲一冲,最多揉搓两下,洗完盆子、手都变得油油的,闹心得很。

小编教大家一个好办法,保证不仅猪肉洗得干干净净的,手和盆子也清清爽爽!

需要的东西很简单——淘米水

把猪肉放到淘米水里,浸泡五分钟,这时我们会发现,淘米水表面浮起许多脏东西。然后,只要把猪肉放水龙头下,冲洗一遍就可以啦~

清洗猪肝

猪肝有一股特殊的异味,可以先用清水进行浸泡,除掉血丝,再将薄膜撕掉,最后裹上面粉搓洗,不仅异味没了,炒出来更滑嫩~

清洗鱼

有人说新鲜的鱼,多洗几遍就没有鱼腥味了,实际上不论洗多少遍,都还容易留有腥味。不过,我们可以尽可能地减少一些腥味。

首先将鲜鱼剖肚洗净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鲜鱼,腥味就很少了;或者用淘米水擦洗,或者往冷水中倒两汤匙醋,这样便可把鱼洗干净,又不会太腥。

另外像黄鳝鱼、鲶鱼生活的环境泥污比较多,鱼肉容易总是带着一股泥污味道,买回家后可以先用清水养几天,要是觉得麻烦,也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡,泥腥味就没了~

此外,清理鱼内脏的时候容易将鱼胆弄破,胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水,可以在水中撒一点小苏打,再把鱼放进去浸泡清洗,这样就不会有苦味了。

清洗海鲜

海鲜好吃,但不好洗,尤其螃蟹跟贝壳类食物,单纯地泡在水里,并不能洗净它们体内的污物。

正确的料理方法是,先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳,之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的脏物,再多次换水,才能确保干净。

贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器具,贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来,一般2至3小时就可以了。

清洗龙虾

首先,你需要将小龙虾清洗干净,然后在清水中倒入一定比例的盐和白醋,放入小龙虾,静待15分钟,让小龙虾吐沙。之后将小龙虾取出,冲洗几遍。再用刷子把钳脚、腹部都刷洗一遍。

然后还要剪开头部取出胃囊,那是虾所有污物的聚集地,最后可以去掉虾线,掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,断开后慢慢拉,虾线就被扯掉了。

蔬菜清洗

清洗黄瓜

很多黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西,要想完全洗干净不容易,建议削皮吃,如果想连着皮一起吃的话,可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗,这样洗完很干净,不用担心农药和脏东西残留~

花球类

花球类蔬菜,比如花菜,表面有一层蜡,而且花穗比较多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加两勺盐,再进行搓洗,脏东西就自己出来了~

清洗菇类

菇类味道鲜美,营养价值高,但菇类的伞面菌朵有很多褶皱,很容易藏各种泥沙,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净!

那怎么清洗更好呢?将菌菇先浸泡一段时间,然后用手顺着一个方向旋搅,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来。

清洗黑木耳

黑木耳营养丰富,就是清洗起来有点麻烦,褶皱特别多,想洗干净不容易。

可以往发木耳的水中加入半勺面粉,反复揉搓。如果木耳太脏,可以适当增加面粉的用量。然后用清水把木耳冲洗干净,再把木耳放在清水里浸泡十五分钟,取出来就可以了。

清洗苦瓜

苦瓜中农药残留和脏东西在它的凹凸面与缝隙中,需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。另外建议食用苦瓜前用水焯烫一下。

清洗叶菜

叶菜买回家后,可以先放在太阳底下,放置5分钟左右。然后把叶子一片片掰开,最好将根部扔掉,再用清水冲洗一遍。

之后在水中加入适量的小苏打,放入蔬菜浸泡15分钟。捞出后再放到流水下冲洗,这样做就能清除绝大部分的农药了。

水果类清洗

苹果类形状的水果

苹果类形状的水果,清洗的时候,先将其表面浸湿,取一把盐,握住苹果来回搓洗就可以了。

葡萄类形状的水果

像葡萄这种一串串的水果,比较难清洗,一般都是一颗颗摘掉然后揉搓,费劲得很,其实可以用适量的面粉和清水搅拌均匀,制成面粉水。

再把水果完全放进水里浸泡,来回抖动倒腾(不放心的话,揉搓一下更好),2分钟左右捞起,再用清水冲洗。

绒毛类水果

表面有绒毛的水果,如桃子,清洗起来十分麻烦,而且如果毛不洗干净,还会引起消化不良、腹泻等。但如直接削皮,既麻烦又可能丧失了一些营养。

其实可以在水中加少许盐,将桃子放入,浸泡片刻,用手轻轻搓洗,便可使桃毛全部脱落。

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