面对货架上各种各样的“健康”食品
你有没有怀疑过它们
到底是不是真的那么健康？
读懂配料表，看透成分表
才能识别真正的健康食品
我们的目标是：
不！再！被！套！路！
Sugar Free
无糖，也不能随便吃！
关于糖
我们要牢牢记住两个数字：
每天吃糖不超过50g，最好不超过25g！
首先，我们需要明确一个概念：
无糖≠低热量≠低脂
比如无糖饼干
面粉才是它的“本体”
在人体内经过分解代谢还是会生成糖类产物
引起血糖升高
这其实就是另一种“糖”
▲ 无糖饼干和普通饼干的营养成分对比
图/食栗派ChestnutMates
这几年非常热门的零度可乐
号称是无糖无卡路里的碳酸饮料
从配料表来看
除了水、食品添加剂和咖啡因外
把让人欲罢不能的果葡糖浆、白砂糖
换成了阿斯巴甜、安赛蜜等
▲ 图/企鹅吃喝指南
这些就是大名鼎鼎的代糖
让无糖可乐也能喝出爽歪歪的甜味
从剂量上看
由于无糖零卡碳酸饮料添加的糖要少
自然会相对健康一点
但是这其实也是因为
他们所使用的代糖甜度极高
只要用一点点就可以
以阿斯巴甜为例
甜度是蔗糖的180倍!!!
……
▲ 图/网络
而且另一方面来看
这些人工甜味剂虽然都是在安全剂量使用下
但是目前也有越来越多的研究发现
它们其实并不是100%安全的
甚至有增大肥胖、糖尿病等的风险
由于不确定因素还有很多
而且无糖饮料带给人
“这是无糖的，所以没关系”的安慰
反而容易不小心摄入更多的糖分
所以并不鼓励大家常饮
Fat Free
0脂肪，吃了也会胖哦
曾经，单纯的我也相信
“0脂肪”吃了肯定不会胖
……
虽然0脂肪但是它们有很多糖啊！
别被商家的障眼法骗了
举个例子
随手拿起一瓶乳酸菌饮品
发现它每100毫升就包含
267千焦能量和14.6克碳水化合物
这样算下来
喝完这一瓶435毫升的饮料
你就摄入了：
1161千焦能量 ≈2小碗米饭
64克碳水化合物
助消化与否我们另当别论
反正会胖是肯定的！
Additives Free
不添加，也不简单
很多常温酸牛奶常常会注明“无添加”的标签
比如下面这种：
不添加香精、防腐剂和色素
这！依！然！是！套！路！
因为小编发现
在《食品添加剂使用标准》中规定：
巴士杀菌乳、发酵乳等产品
不得添加食用香料、香精。
（划重点，不得！）
所以，所有正规的
巴士杀菌乳、发酵乳产品都不应该添加香精
至于防腐剂，就更不需要了
因为经过巴士杀菌
在适当的存储条件下
完全可以有半年以上的保质期
食品添加剂在安全使用范围内
是不会有健康问题的
另一方面
添加剂何其多
就算标明“无防腐剂”
别的添加剂也少不了
千万别以为无防腐剂就等于没有任何添加
（保存下面这张图好好学习一下~）
▲ 图/维他狗营养家
不过，虽然食品添加剂
只要符合国家标准就是安全的
但少吃点总归更好一点
划重点
挑选食品的正确姿势
看配料表
①糖的位置越靠后越好
配料表是按照递减的方式排列的，
一般越靠前的食物配料含量越多，
越靠后的含量越少。
②尽量买添加剂少一点的
食品添加剂≠非法添加，
但少吃一点肯定没错啦。
③查看过敏信息
食物过敏，轻则腹泻、发疹子，
重则可能威胁生命！
所以建议大家尽量去做过敏原检测，
防止意外发生。
看营养成分表
①注意食用份量信息
商家通常会对热量较高的食品，
标明小份量的信息，
所以买之前一定要看清楚单位标识，
以免低估了食物的热量、糖分、脂肪等含量。
②注意营养参考值（NRV%）
NRV%即每单位食品中
某种营养素的含量占
每日所需营养素参考值的百分比。
所以，如果你看到了超过100%的数字，
那就说明：
仅仅吃完一单位的份量，
你今日的该营养素就已经超标了！
自从学会了看配料表和营养成分表
每次逛超市就变成了一场考试
……
最后，什么都没能买到
两手空空地走出来
*图文综合自乐活，侵删
