据法新社消息，10月30日纽约市议会以压倒性多数投票决定，从2022年10月起将禁止在全市销售鹅肝。继加州之后，纽约将成为美国第二个禁止鹅肝销售的地区。
纽约可以号称世界美食之都，但是当地的菜单上即将取消一道名菜：鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，人们常说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食，但是长久以来，鹅肝这种法国传统美食的制作方法一直伴随不少争议。
纽约市议会在周三以42票赞成6票反对的压倒性多数投票通过禁止销售鹅肝的法案。
该法案从2022年10月生效，禁止任何餐厅出售、供应甚至拥有鹅肝。违法者将被处以500至2000美元不等的罚款。
市议会认为，强制喂食鸭子和鹅，以它们的肝脏供人类食用是残忍的行为。据说，为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者将20厘米长的喂食管强制塞入鹅的嘴中，每隔8小时喂食一次，还要把鹅关在小笼子中令其不得动弹，吃下去的食物才会全部转成脂肪。有些鹅被强迫喂食直至死亡，口中甚至还衔着食物，幸存的鹅有尾部发炎、屁股流血等症状，这么残忍的灌食就是要得到一个异常肥大的鹅肝。
动物权利保护人士对议案的通过表示赞赏。“这是纽约市保护动物权利的历史性一天”，动物权利保护组织的投票者马修·多明格斯说。
但是鹅肝养殖商表示抗议，并扬言要采取法律行动。纽约主要鹅肝生产商之一哈德逊谷鹅肝的联合创始人兼总经理伊兹·亚奈（Izzy Yanay）说：“我们将在法庭上狠狠的反击他们。”
亚奈补充说，该禁令将严重影响她的公司。“我们公司有400个员工从事鹅肝养殖工作30年了，这些人将面临失业的悲剧。”
哈德逊谷鹅肝农场（图片来源：法新社）
鹅肝养殖者声称他们的做法并不残忍，动物保护人士夸大了动物所遭受的痛苦。他们说，喂给鹅的玉米量不会超过它自己的食量。但是反对者对此表示怀疑，并说使用喂食管是不人道的。
据悉，美国加州已在今年1月禁止生产及销售鹅肝，美国物流公司Postmates在2018年停止运送鹅肝。
除美国加州和纽约之外，目前英国、以色列、瑞士、意大利、奥地利、丹麦、印度等国家禁止灌食鹅或鸭，或根据现有的反虐待的法律把鹅肝视为非法。
上游新闻 杨若辰 编译
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