中国经济周刊消息，“跌跌不休”的猪价，何时见底？
据国家发改委监测，6月21日至25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1），中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
商务部7月5日公布，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发改委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
中央储备猪肉收储工作的目的是什么？生猪价格缘何持续暴跌？在非洲猪瘟常态化防控背景下，如何理解“调猪”向“调肉”趋势的转变？规模化养殖为何成为各大生猪养殖大户的“香饽饽”？
猪肉缘何下跌
今年1月以来，全国活猪及猪肉价格总体呈下跌态势，近期跌势较猛。6月15日，据国家统计局数据显示，6月下旬生猪本期价格13.9元/公斤，相较于1月上旬的36.8元/公斤，不到半年已经跌了超六成。
6月16日，据国家发改委监测，6月7日～11日，全国平均猪粮比价为5.88∶1，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》（下称“预案”）设定的过度下跌三级预警区间（低于6∶1），建议养殖场（户）科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
在生猪价格出现较快下跌背景下，6月28日，国家发改委本月第二次发布猪粮比价过度下跌预警，据监测，6月21日～25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1）。
据了解，今年以来，猪肉价格连续多月下跌，部分地区已经跌破生猪养殖户的成本价，猪肉卖到了“拱地价”。
面对“跌跌不休”的猪价，6月下旬，中国畜牧业协会宣布日前发布中畜协函【2021】49号倡议书，号召大家按照正常生产计划有序出栏，在价格下行阶段不要恐慌，更不要听信谣言、以赌博心态安排生产。建议加快转型升级，加快淘汰低产母猪，特别是淘汰留作种用的三元肥猪，提高饲料转化率，增强竞争力。
生猪养殖企业湖南新五丰股份有限公司（下称“新五丰”）董事长何军接受《中国经济周刊》采访时表示：“当前肉价大跌有多方面原因。第一，猪肉市场进入消费淡季。每年上半年是猪肉消费淡季，猪肉市场会周期性相对低迷。第二，‘牛猪’（编者注：指体重在200公斤以上的大猪）集中出栏。市场猪肉总量增多，6月份猪肉价格暴跌也与这波牛猪出栏有关。第三，为平抑上涨肉价水平，国内加大了冻肉进口。第四，生猪产能在恢复。2019年开始，从中央到各级政府相继出台恢复生猪产能的政策，国内生猪产能扩产很快。”
7月5日，商务部会同多部门联合启动中央储备猪肉收储。市场分析人士称，此举旨在稳猪价。
那么，猪价价格是否已经触底？“目前猪价基本上接近底部。”何军表示，养猪产业发展到今天，既是高投入行业，也是技术密集行业，资本一拥而上都来养猪并不符合实际。
但面对生猪行业发展，养殖户要准备好过“寒冬”的声音也出现了。
“由于生猪出栏量的增加，供应市场的猪肉总量将大幅提升，生猪养殖即将迎来残酷的冬天，生猪养殖企业要做好应对行业‘冬天’的准备。” 6月下旬，从事20多年的生猪养殖企业主王全告诉《中国经济周刊》。
如何应对猪周期
“猪肉价格上蹿下跳，价格太高，消费者吃不起；价格太低，短期内利好消费者，但是‘肉贱伤农’，会影响生猪养殖户的积极性，一旦很多养殖户退出养殖，生猪供应不足之后，猪肉价格又会疯涨。”王全说。
为应对猪周期，今年6月，国家发改委会同多部门印发了《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》。
该预案将发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。
如何科学有效进行供需调配，缓解猪周期对于生猪养殖带来的市场影响，既能保障生猪产能，又能让生猪走出猪圈走向市场，走出大涨大跌的怪圈？
今年6月，国家发改委谈及上述预案的作用时表示，价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。
另外，在平滑猪周期战术上，每个企业都有不同的“打法”。以何军所在的新五丰为例，在保证企业自身效益的同时，新五丰拉通屠宰、分割、冷库等产业链各环节，充分发挥肉品板块的“蓄水池”作用。当猪肉价格继续走低，新五丰会降低市场供应增加冻肉储备，降低周期低谷对公司的影响。
“起起伏伏的猪周期凸显出生猪养殖高质量发展的重要性。近年来，养猪场向无人化、数字化、智能化方向发展已成为大趋势。”王全向《中国经济周刊》记者说。
央视财经评论员王超则认为，“要平抑猪周期带来的市场影响，要从三方面着手，第一，加大权威信息发布力度，从而引导市场预期。农业农村部正在会同多部门，研究建立生猪企业全产业链信息权威发布制度，指导生产主体调整产能；第二，充分利用好金融工具，通过生猪期货的价格发现和套期保值功能，来稳定猪肉价格波动。第三，长远看，通过生猪规模化养殖的长期建设，来平抑猪周期下价格波动带来的影响。”
生猪规模化、智慧化养殖已成大势
中国农牧行业多年来由于投资力度不足，曾长期面临管理粗放、效率低下、成本偏高、对环保不够重视、养殖过程数据采集难、养殖智能化和信息化程度低下等问题。
《2018中国农牧家禽行业智慧养殖白皮书》认为，随着中国农业现代化建设的发展，我国农业将朝着环境友好的方面发展，未来的养殖场将向集约化、规模化和现代化发展。
生猪产业的转型升级离不开技术助力，智慧养殖正成为生猪养殖的行业新风口。
何军表示，目前，一些养猪企业正在探索楼房养猪等一体化模式。如果这个从生猪饲养到肉品提供的一体化模式能探索成功，将是中国为世界养殖业做出的一大创举，那时，国内生猪市场能够真正实现从“调猪”向“调肉”趋势转变。
向“调肉”趋势的转变，或将引导养殖企业向规模化养殖模式转型发展。国务院发布的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出，国内生猪养殖规模化率到2022年将达58%左右，预测到2025年，国内生猪养殖规模化率将达65%以上。
何军告诉记者：“非洲猪瘟疫情肆虐期间，禁止生猪跨省市调运的规定，让很多养猪企业发现了自身短板，也了解了国家推动从‘调猪’向‘调肉’转变的初衷。其实这一趋势变化的根本落脚点还是推动国内生猪全产业链向区域化产业链的转变。”
“依托智慧养殖技术，大中型养殖企业可大幅降低人工养殖成本。”生猪养殖资深人士张毅说，诸如温氏集团等养殖龙头都已布局智能化养殖，网易、京东等互联网头部平台纷纷“入局”，京东农牧也发布了智能养殖解决方案。
以精准饲喂为例，智能化猪舍安装“智慧大脑”的机器人，机器人在巡栏的过程中，如果发现生猪进食异常，能够利用猪脸识别功能对其进行扫描，迅速关联它的饮食信息、生长信息、免疫信息、实时状况等，将这些信息传输给管理员，从而及时精准对症下药。
张毅坦言：“在各类资本的推动下，现代生猪养殖业正在向智能化、集约化的方向发展。智能饲喂、智能环控等智能化养殖技术陆续被研发并得到应用，其优势也凸显出来。”
原标题：猪价半年跌6成，2万吨猪肉收储启动后，猪价能否企稳反弹？
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