萨维尔高定服装展示 受访者供图

在伦敦，有一条享誉世界的高级定制街，名为“萨维尔”。在重庆，也有这样一家“萨维尔”，不仅致力于男士正装高级定制，还把复古理发馆从意大利带到了重庆。开业近四年，客流量不大，顾客却具有较高的粘性，几乎体验过定制魅力的客人都纷纷回头，成为了忠实粉丝。那么，这家主打男士经济的店有怎样的秘诀呢？

看好发展前景

切入男士服装细分领域

2011年，80后贺贤虎偶然间来到重庆。走在街头，他发现来来往往的男人大多穿着随意的T恤、牛仔裤，而美女却注重穿着，显得精致入时。惊讶之后，身为服装设计师的他敏锐地发现了其中的商机。“重庆是一座具有袍哥情结的城市，人们性格直率，对穿着不那么在意。如果能开一家针对男士的定制店，帮助男士提升衣着衣品，一定有不错的发展前景。”

来到重庆之前，他就是一个男装高级定制的爱好者，有着多年服装行业从业经历，并多次游学欧洲，对行业进行过深刻的思考。在他看来，正装文化随着经济发展和社会文明程度的上升，一定会越来越受重视。

市场调研、学习、国外考察、业态思考……经过近3年时间筹备，2014年5月底，萨维尔高级定制店终于在江北开业了。在风格、工艺、流程等方面都与国外一流的高级定制店相接轨。为了保证面料的品质，他和团队更是每年两次前往海外采购和参观展览，对面料的各个方面进行严格的考量。至于制作周期，该店严格执行高级定制流程，整个过程需要一个半月到两个月时间，全定制的服装更需要顾客3次到店里试衣。

“在定制过程中，客人不仅可以选择面料，还能与裁缝进行扣子、线缝、刺绣以及细节设计的讨论。量身而裁，这是它的魅力所在。”贺贤虎告诉记者。

突破发展瓶颈

把理发馆开进正装店

萨维尔高定店内的复古理发馆 受访者供图

不过开业初期，萨维尔高级定制店的顾客并不算多，甚至有顾客对其漫长的定制流程产生了质疑。但随着定制服装的品质受到认可，该店的回头客越来越多，顾客群形成了稳步的增长。而名气大了之后，连重庆知名企业家、行业精英也纷纷前来定制服装，逐渐在三年间累积了上千名会员，顾客横跨金融、地产、法律、投资等多个行业。

随着口碑的打响，门店面积较小、交通不便等不利因素，也逐渐暴露出来，制约了店铺的长远发展。贺贤虎意识到，是时候做出一点变化了。于是，他开始多次前往海外考察，途经意大利时，他发现当地的高级定制店内设有复古理发店，专为顾客打造复古油头。考究的穿着，再加上完美的发型，就算其貌不扬，气场也一定足够打动人。而英伦绅士、意大利绅士之所以能够让世界为之惊叹，就在于他们对细节的重视。贺贤虎认为，复古理发馆虽然看似与服装定制毫不相干，但两者能起到相辅相成的作用，为顾客带来更好的消费体验。

在意大利学习了一段时间后，2017年5月，萨维尔高级定制店搬到了南滨路，不仅有了比以往更宽敞的面积，而且几乎原汁原味地重现了意大利当地的复古理发馆。自开业起，就吸引了不少客人前来体验。目前该店是重庆唯一一家拥有理发馆的高级定制店，为了保证理发效果，每天只接待8位男性顾客，所用产品也全部来自意大利。

值得注意的是，与西服所走的高端路线不同，复古理发馆的路线更接地气，价格与普通理发店相近。就算不是该店的高定客户，也能单独体验其专业的意式理发服务。因此该店在某点评网站上收获了300多条评价，有顾客感叹“西服与油头是绝配”，甚至还有人称其“让油腻大叔变成了型男”，发型对人带来的提升，显而易见。

传播正装文化

计划打造百年老店

其实所谓高级定制，就是在各方面将事情做到极致。在工艺方面，该店组建了一个30多人的团队，共有剪裁、制版、缝纫等五个环节，这些师傅经验丰富，不少来自上海和江浙一带，是传承中国红帮裁缝文化的手工艺人。而每一种面料，除了对品质重重把关之外，团队还会事先制作服装观测成衣效果，确定效果不错后，再提供给顾客进行挑选。

经过近四年的发展，该店的会员已经超千位，粘性极高，体验高定服务后，很多人都会再次尝试。目前年营业额达到了百万级，每个月的全套定制量在20套左右，半定制量在70到80套左右。据贺贤虎介绍，店内的定制有多个价位，不同价位的利润率不同。“很多人会因为工作需要而定制正装，但最典型的还是婚礼定制。这种类型的定制大多只穿一次，很多人都会偏向于选择千元级的价位。因为成本较高，在保证品质的基础上，高级定制的利润率不如外界想象的那么丰厚。”

与随处可见的成衣店相比，高级定制行业现在还较为小众，认知度甚至不如奢侈品。对于这个问题，贺贤虎也颇为苦恼，他告诉记者，人们从标榜身份的奢侈品到接受高级定制服装，并非短时就能实现。“为了解决这一问题，我们在经营高级定制之外，也在做推行正装文化的努力，通过穿着礼仪培训、穿着搭配指导等各种活动，提升人们对正装的认识。我们希望更多人了解高级定制，体验高级定制的魅力。虽然开店时间不算太久，但我们的目标就是做一家百年老店，与古时的匠人一样，用一辈子的时间去制作好的衣服。”

经验分享

1.当顾客的审美存在局限时，商业和艺术应该如何平衡？

答：商业与艺术本身存在一些相关性，就正装文化而言，我们会从穿着礼仪以及使用场合去引导客人，然后根据客人的不同需求，以及身高、肤色等因素，去做相应的推荐。如果有客人不了解正装，甚至出现审美上的冲突，这种的确存在，我们能做的是结合客人本身的爱好和审美，再加上产品的特点，去作出合理的建议。

2.中国的定制行业有怎样的特点？

答：在我看来，全世界最好的手工在中国，最好的风格和版型在意大利和日本。中国的高级定制是可以做到世界顶尖的，我们与国外行家的差距主要在专注上。作为手工艺人，能不能做一辈子？在国外，不乏传承几个世纪的老店，但中国目前还没有这样的店，这需要整个行业共同去努力。

上游财经·重庆商报记者 唐小堞

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