华龙网消息，萝卜白菜各有所爱。近日，央视财经频道一则《万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》的新闻，却将三文鱼与虹鳟推到了风口浪尖。虽然，央视财经称，在青海龙羊峡水库，有我国目前最大的三文鱼养殖场，而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。但是，众多网友却认为，这个青海养殖场养的并非三文鱼，而是淡水虹鳟。且虹鳟肉含有寄生虫，不能生吃，严重还会致命。

淡水虹鳟到底算不算三文鱼？是不是进口三文鱼就不含寄生虫，可以放心生吃？重庆市面上的三文鱼到底又是哪种鱼？来自哪里？对此，华龙网记者走访了市内大型水产批发市场和相关水产专家，解开三文鱼“李逵”和“李鬼”之谜。

网友炸了 央视说的淡水三文鱼其实不姓“三”？

5月22日21时40分，央视财经官微发布了一则《万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》的消息。消息指出，在青海省共和县龙羊峡水库，有我国目前最大的三文鱼养殖场。曾经，将远渡重洋来的鱼宝宝在海拔2600米的青藏高原上成功孵化，是一个十分棘手的难题。现在，龙羊峡水库的这个养殖场不但已经克服了一系列难题，而且三文鱼越养越红火，国内市场三分之一的三文鱼都产自这里。

然而，相关消息一经发布，却引来了众多网友的质疑。

一名网友说，“万万没想到！一提到三文鱼，脑海里第一印象就是挪威、加拿大、新西兰，反正就是没排上国产……难道，平时在日料店吃的都是青海龙羊峡三文鱼？”

更多的网友清一色认为，这个青海养殖场养的并非三文鱼，而是虹鳟。

有网友甚至特意到相关网站科普了一番，结果发现的东西更是惊呆了小伙伴！

首先，从外观上分辨三文鱼与虹鳟，最直观的就是虹鳟身侧的那一条红线。

其次，三文鱼与虹鳟切成生片以后，难以分辨。有新闻网站也对此作出评论——“挪威三文鱼”很少见，“淡水三文鱼”是虹鳟。“淡水三文鱼”，其实是虹鳟，它和大西洋鲑鱼只能算是远亲,和太平洋鲑鱼的亲缘关系更近一些。需要指出的是，淡水鱼身上存在多种寄生虫，感染人体，有的可以致命，根本不能生吃。

记者走访 重庆市面两种在售“三文鱼”地位悬殊

商家介绍的不同种类三文鱼。见习记者 张琦摄

商家指出，虹鳟背面有一条红线。见习记者 张琦摄

生吃了虹鳟可能致命？这样的说法，让不少人惊出了一身冷汗！那么，三文鱼与虹鳟到底有什么区别？虹鳟是不是寄生虫特别多，根本不能像三文鱼那么生吃？重庆市场上的三文鱼、虹鳟又主要来自哪里？带着众多疑问，记者走访了市内大型的水产市场——三亚湾水产综合交易市场。

记者在水产市场看到，在售三文鱼主要分两种，一种是进口的大西洋、挪威三文鱼等，一种则是鱼身带一抹红的淡水虹鳟鱼。一家自称卖正宗三文鱼的商家表示，虹鳟与三文鱼在来源、口感、价格储藏等方面差距都特别大。

“中间有个红色条的是虹鳟，是淡水鱼、国产鱼。我们卖的是真正的三文鱼，是国外的、海水的、白色的。我们直接从挪威批发过来的，空运，拿货的时候从仓库拿过来，有保险室，有冰盒。比那些国产的好，吃起来口感好些。”该商家告诉记者，挪威三文鱼可以卖68到70元/斤，“国产的虹鳟鱼那种不好的、吃不得”。

另外一家自称国内根本没有三文鱼养殖的商家表示，“三文鱼是深海鱼，虹鳟鱼是淡水鱼。虹鳟鱼要便宜一半，一般30多块钱一斤，三文鱼一般60多块钱一斤。虹鳟鱼有寄生虫，是国产的，比如山东林维港养殖的，品质要差一些，那个鱼根本没有三文鱼这么大。三文鱼在国内是没有的，是进口的，比如英国、苏格兰、加拿大还有智利、挪威都有。虹鳟鱼一般是山东、辽宁那边养殖有，是淡水鱼。”

记者一连走访了两家商铺，两家商铺的工作人员都说虹鳟除了在价格上占优势，其他都一无是处。那么，事情真的是这样吗？在继续走访的过程中，也有商家给出了不同的说法。

“虹鳟没有寄生虫，品质不清楚。”部分商家表示，两种鱼都是新鲜的，“这个市场的鱼都是海口那边来的”。

专家科普 虹鳟也姓“三”寄生虫数量与进口三文鱼相当

商家指出，三文鱼背面是黑白色的。见习记者 张琦摄

商家们各有各的说辞。为了找到一个准确的答案，记者采访了重庆市水产站的副站长李虹。

李虹介绍，业内并没有对三文鱼的分类和品种有明确的规定和标准，市民通常所说的三文鱼只是一个俗称。一般可以生吃的、肉色橙白相间的鲑鳟鱼可以统称为三文鱼，“虹鳟可以说的三文鱼的一种”。

“即使是进口的三文鱼，比如挪威三文鱼，也分为淡水和海水两大类。”李红表示，目前国内淡水三文鱼与海水三文鱼的养殖都存在，尤其是淡水三文鱼，在渝东北和渝东南地区都有养殖。“重庆市民在市面上见到的淡水三文鱼，大多是来自渝东南有冷水养殖的地方”。

至于与进口三文鱼相比，虹鳟的寄生虫是不是更多、更致命？李虹介绍，在相同的保存条件下，两种鱼的寄生虫其实都差不多，而且营养价值也差不多。虽然仔细看，虹鳟和三文鱼有一定的差别，最直观的就是虹鳟身侧的那一条红线。但是，两种鱼切成片后很难肉眼分清，只能通过看整条鱼或者从可靠的渠道购买。

同时，李虹建议，任何鱼类都应当烹饪煮熟后食用，生吃不可避免会有细菌和寄生虫，“即使在挪威，当地人也很少生吃三文鱼”。

此外，重庆市场上售卖的三文鱼是否存在食品安全问题？重庆市食药监局相关人员表示，已关注相关信息，但目前还没有收到有关三文鱼质量问题的投诉。如果市民发现食品安全违法行为，请拨打12331电话投诉举报。

华龙网记者 张勇 祝可 见习记者 张琦

原标题：因为寄生虫就被网友逐出“三文鱼”家门？ 淡水虹鳟表示很委屈

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