重庆人过年回家，各种饭局。

天天肉、顿顿肉、餐餐肉，每一餐都吃得好油腻。

每逢佳节胖三斤，说的就是你。

该怎么办呢？小编在此推荐一些化解油腻的好东西，包括食材、茶水、菜品，让我们大鱼大肉后，一起来“刮油”。

“刮油”好食材

山药

山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

洋葱

如果你愿意一层一层一层地剥开洋葱的心，你会发现，你会讶异——洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸，有助于血栓的溶解，去油腻。

芹菜

芹菜含有较多膳食纤维特，有降血脂、降血糖作用。

芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，因此，嫩叶也不要扔掉。

玉米

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，还富含膳食纤维。

而玉米油还可降低胆固醇，并软化血管。

山楂

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

常吃山楂可除油解腻，促进消化。

银耳

银耳滋而不腻，为滋补良药，富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

红薯

红薯所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。

海带

海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，防止便秘的发生。

白菜

如果想要最快控油、排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入极少的盐粒，就可以了。

苹果

苹果热量很低，含有丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪。

醋

醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行。醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

木瓜

木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。

番茄

番茄中含有大量的维生素C，能够清肠胃解油腻，还有助于预防初春多发的感冒。

红枣

红枣里含有丰富的铁、维生素，既能补血，增强身体的抗寒能力，还可以刮油利肠胃。

胡萝卜

胡萝卜是“百搭菜”，配肉、配蔬菜都很不错，解腻去油。

燕麦

燕麦属于粗纤维食品，对清洁肠胃十分有利。

“刮油”好茶水

大麦茶

春节这段时间的饮食多以油腻、煎炸食品为主，几餐下来不免容易引起食物积滞，甚至脂肪堆积。而大麦茶恰好有去油腻、助消化，益气健胃的功效。

酸梅汤

酸梅汤最重要的作用是解油腻。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。

柠檬蜂蜜水

有些朋友节后由于饮食不当出现了便秘，可以自制柠檬蜂蜜水来治疗。将3-5片柠檬片和一勺（20-30毫升）蜂蜜混合装进小瓶里，密封后放入冰箱中，随后第二天将析出的蜂蜜柠檬混合汁液用温开水冲服即可。连续喝几天便秘症状就会有所改善。

决明子茶

肠子蠕动功能迟缓的人，一旦在春节期间吃多了油腻的食物，就更容易出现便秘的情况。所以就推荐饮用决明子茶，可利水通便。

菊花茶

菊花茶是用来清火、消脂肪、降血压最方便的饮品。

陈皮茶

如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。陈皮有理气调中、疏肝健脾、导滞消积的功效。

“刮油”好菜品

芹菜炒香干

原料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。

做法：1.香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

2.锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下。

3.加入味精，淋上香油，即可出锅。

炝菠菜

原料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。

做法：1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。

2.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。

白灼金针菇

原料：金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。

做法：1.葱洗净切成葱花；小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。

2.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

3.锅烧热，倒入两勺油，至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

4.转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，拌匀即可。

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