重庆是一个开放包容的城市，饮食虽以辣味为主，但也给了不吃辣的重庆人一条生路！
烧白是川渝地区的特色菜，是农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的一道，实惠又肥美。
但由于做法复杂费时，一般过年过节家里老人才会做，平时是在炒菜馆吃，现蒸现卖的菜数量少，都是先到先得！每一块烧白都是三线肉做的，片片晶莹透亮，肥瘦均匀，都快有手掌这么长一块了。
这种大片的烧白，可以和米饭一起吃，团成一个烧白寿司，一口下肚超级满足！
酸萝卜老鸭汤是一道传统名菜，是重庆菜中的经典炖品。汤鲜味美、老鸭皮糯肉烂、萝卜酸香爽口！
一道清淡饮食，竟让喜食重口的重庆人神魂颠倒，让品过的游客流连忘返，没有理由不来喝一碗啊！
还能一锅两吃！用锅一边加热一边吃，肉吃完以后还可以烫一点青菜、粉丝、火腿肠之类的也很美味。
炸酥肉也是一道川渝地区的特色菜，尤其是逢年过节的时候，家里一般都会准备，现在在火锅店里也能经常看到。
酥肉肥瘦相间，一口下去，特别酥脆。热爱油炸食品的朋友们一定知道是怎么样上瘾的感觉！有的也可能是纯瘦肉，看个人喜好。
一般是用豌豆或海带打底，汤里面是一整根猪蹄，外皮香糯、猪肉软烂、蹄筋弹牙，再配上香辣的蘸料，香味四溢，加上豌豆沙、海带面，口感很有质地，好吃得停不下来！感觉皮肤都变好了！
更霸道的是这个看起来很油腻，但喝起来十分清爽的汤，完全没有鸡精味精的感觉，都是纯粹鲜味，又营养丰富，四季皆宜，可滋阴、养血。
正宗山城小汤圆的最大特色，就是皮薄馅多个头小，煮出来是透亮的。软软糯糯，甜度适宜，一口浓郁的芝麻还带着一丝醪糟的幽香，吃了这碗小汤圆，天天都像过新年！
一碗小汤圆上桌，个头如龙眼般大小，皮薄透亮，隐隐能看见黑黑的芝麻馅心。咬一口，香甜软糯，黑色的芝麻馅慢慢流出，芝麻香夹杂着猪油的香味在齿缝间回荡，简直太满足了！
合川桃片特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。合川桃片不仅仅是合川的特产，更是重庆人逢年过节，走亲拜友的必备礼品。
凉糕本身超级软糯，碎花生和白芝麻又适当地丰富了口感，再加上红糖水和黄豆面的甜度加持，简直满足了一个吃货对甜品的所有期待。
冰凉清爽，夏季必备饮品。凉虾也是用米做的，造型像可爱的小虾米，白白嫩嫩，口感爽滑。一大块儿透明冰粉静立碗中，让整体看起来有美感、不单调。
冰粉凉虾里面也有红糖水，但整体甜度要比凉糕低一些。更适合消渴解暑，天热的时候来两碗，爽！
形状是三角的，口感软糯香甜，以前常在校门口买两个当早餐，趁有些热气的时候吃是最好的，吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。
同样是儿时记忆中食物，现在大街上有时候有推车卖，因为怕难遇到，所以一买就买一袋回去，可以做零食，也能做早餐。
原标题：不吃辣的人，在重庆怎么活
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