“把辣椒做成世界的奢侈品”、“将辣椒打造成地道的民族产品”、“沿着一带一路，传播辣椒产业”。19日，第三届世界辣椒联盟研讨会首次在重庆市举行。来自世界各国的辣椒专家纷纷对辣椒产业发展献计献策。
本次大会由世界辣椒联盟（WCA）主办，重庆德庄实业（集团）承办。
一群“搞”辣椒的人在一起开会，会产生哪些火辣刺激的话题？
上游新闻记者带你去现场感受一下。
文章一开头那个戴着“满头”辣椒的嘉宾，厉害吧？
他是意大利著名文化传播者吉安尼•佩莱格里诺。
辣椒江湖里，他绰号“辣椒王子”。看他的装束就知道，辣椒对于他已经超越了一般意义上的调味品。
第一张没看清楚？再来一张正面的！
老“王子”看上去挺慈祥的。他以“辣椒节庆作为地方重要旅游产业IP的项目”为主题进行了演讲。
还有一位帅哥，江卡罗·加斯帕罗托。他可能是这个星球上最能吃辣的男人了。
他是世界吉尼斯吃辣记录持有者！
他不光现场分享了他与辣椒的渊源，还现场食用了世界上最辣的魔鬼辣椒，引起现场一阵惊叹。
“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区。由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2007年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”辣度超过 100万“史高维尔”，“史高维尔”是辣椒的辣度单位，之前普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在印度当地还常用来治疗胃病和消暑。
当然，除了戴辣椒和吃辣椒，会上进行得最多的还是说辣椒。
世界辣椒联盟执行主席兼亚太主席、重庆德庄实业集团董事长李德建表示，辣椒有一千多年的历史，现在，中国是世界上最大的辣椒生产国、消费国和出口国。
“全世界有37亿人吃辣椒，辣椒不仅是调味品，更是一个文化消费品，辣椒产品有着广阔的大市场，分布在价值链的各个环节。”
世界辣椒联盟欧洲主席代表、科研专家Gerald Zhang-Schmidt表示，“欧洲人听说过四川美食，但并不认可辣椒是中国的东西。因此，中国应在有机辣椒种植、辣椒品种的多样性以及辣椒产品的独特特点上下功夫。”Gerald Zhang-Schmidt认为，越来越多的人对辣椒等地道民族产品感兴趣，未来的辣椒产品，应该是更高品质的产品，中国的辣椒可以做成高品质的奢侈品。
意大利帕尔马大学食品及烹饪教授朱塞培.帕拉蒂诺表示，辣椒与美食有着上千年的历史关系，随着辣椒加工业的发展，有科技创新的辣椒产品推陈出新，给食品烹饪带来了更多的新技巧。
重庆市计量质量检测研究院专家李沿飞认为，德庄李氏辣度的出现，构建了麻辣火锅的“度量衡”，让辣椒与美食烹饪更有魅力。
重庆市农业农村委副主任秦大春表示，辣椒是西南地区的优势农特产品，他建议辣椒产品走向世界，一定要与基地相结合，做好市场细分，打造辣椒全产业链，重庆的辣椒产业还亟需做大做强，做出高品质产品，从而走向世界。
上游新闻·重庆晨报记者 徐菊
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