秋天的重庆

重庆的秋季特征非常短暂，以至于很多人都感叹重庆是一个没有秋的城市。然而恰恰相反的是，重庆的秋是丰富而有层次的，保留着春夏的绿，延续着金秋的黄艳。正是因为这与众不同的季节，造就了重庆丰富多彩的美食天地。

美食

说到重庆美食，许多人脑海一定浮现一片红色，那是麻辣的主打，固然是重庆的特色。不过，重庆的美食也和重庆的秋一样，五彩缤纷、精彩纷呈。

火辣红

红是重庆美食的主打，火红的辣椒混合进食材，不仅有麻辣，更多的是椒香。

秋韵黄

重庆对于蒜绝对情有独钟，用重庆的做法将蒜与食材、油混合在一起，蒜香四溢。

自然绿

尖椒可谓是继红辣椒之后的又一经典之作，无论是何种肉类素菜，配合在尖椒花椒一起，又是风靡大街小巷的美味。而图三的翡翠凉粉，竟是树叶提取的，制作更是原始精良。

爽口白

重庆的白不是完全的白，而是分别与咸鲜、酸辣、甜蜜相结合的成果，味蕾层次丰富，回味无穷。

美味黑

谁说黑色食物无卖相？重庆的黑色美食是各种美味酱汁深入渗透至食物的结果，更醇厚、更浓郁……

秋天一碗汤，疾病扫光光

中医认为，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾，不同的颜色凸显出不同的营养元素。在秋天，调理肺是首要，那这些白色美食就能帮到你了，用重庆的做法，不仅营养，还更美味。

银耳

建议搭配：红枣、枸杞

1、补气养血

秋天最常见的就是气血两亏，用银耳搭配红枣喝，不仅营养丰富，而且能补气养血，做成汤后更容易被人体吸收！

2、提高视力

秋天最容易出现眼干眼疲劳，尤其是经常玩手机的人，常喝银耳汤，不仅能增强视网膜抵抗力，还能缓解眼疲劳，提高视力。

3、解秋天困乏

秋天很容易感到疲劳，这就是秋乏，银耳中含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。

红枣枸杞银耳汤

食材：银耳、红枣、枸杞。

做法：干银耳泡发后冲洗干净撕成小块，和红枣一起放进砂锅里先大火后小火熬一个小时，最后放入枸杞和冰糖即可。

冬瓜

最佳搭配：海米、排骨

1、减肥修身

秋天是减肥修身的最佳季节，有人花大价钱去买减肥药，岂不知冬瓜是减肥圣品，它能把脂肪转化成热能排出体外，还不用节食。

2、排出肾毒

80%的人都有不同程度的肾脏毒素，有些人不重视慢慢会发展成肾炎，冬瓜不仅能排出肾毒，还能预防肾炎尿毒症的发生。

3、清理肺毒

许多慢性咳嗽都是肺内毒素引发的，如果发现吃药效果一般，不如多吃点冬瓜，排出常年老痰，对肺热咳嗽哮喘，都很管用。

冬瓜海米排骨汤

食材：冬瓜、海米、排骨、盐。

做法：将冬瓜去皮洗净切成大块，海米用温水泡发，排骨氽水洗净。冷水放入排骨炖一个小时后放入冬瓜，冬瓜快熟时放入海米，最后放入盐即可。

莲子

最佳搭配：冰糖、枸杞

1、润肺止咳

入秋后天气变凉，很容易引发咳嗽哮喘，莲子加冰糖喝，能润肺止咳，尤其对反复咳嗽很有帮助，一般早晨起来喝效果最好。

2、保护心脏

入秋之后，人体血管壁逐渐收缩，进入心脏病高发期，莲子含丰富的生物碱和维生素，能预防心律失常和心肌缺血，防止心血管病发生。

莲子百合汤

食材：莲子、百合、枸杞、冰糖。

做法：百合用清水浸泡一个小时后洗净，和莲子一起放入砂锅里先大火后小火炖一个小时，最后放入枸杞和冰糖炖约五分钟即可。

山药

最佳搭配：排骨、乌鸡

1、添精固肾

山药炖乌鸡能添精固肾，能增强激素分泌。此外，山药还具有改善前列炎和小便涩痛的作用。

2、防秋季腹泻

秋季天气转凉，大部分人会出现脾胃虚弱，引发秋季腹泻，常喝山药汤，不仅能补脾健胃，还能提高肠道抵抗力，预防秋季腹泻。

山药乌鸡汤

食材：乌鸡、山药、红枣、枸杞、姜、盐。

做法：净山药去皮冼净切块，乌鸡处理干净切块，姜切片。先把乌鸡、红枣和姜片放入砂锅中，掺入适量的水先大火后小火，炖两个小时后放入山药再炖至软熟，最后放入枸杞和盐即可。

豆腐

最佳搭配：豆苗、瘦肉

1、预防心血管疾病

秋冬季节是心血管疾病的高发季节，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。

2、改善体脂结构

秋天是减肥的好季节，但减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。

3、缓解秋燥

秋天干燥，而豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐豆苗肉丝汤

食材：豆腐、豆苗、瘦肉、淀粉、姜、盐、味精、油。

做法：将豆腐切块，豆苗清洗干净，瘦肉切丝码上淀粉，姜切丝。热锅倒油，放入姜丝炒香后掺入清水烧开，放入豆腐、肉丝稍熟，再放入豆苗煮熟，最后放入盐和味精即可。

来源：今日重庆号微信公众号、王敬尧医药微信公众号、广播文登微信公众号、百度百科

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。