竹外桃花三两枝，
春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。
春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚……苏东坡的一首七言绝句，勾起了人们对春季美食的期许！是啊，在春天这个万物复苏的美好季节里，可是隐藏着许许多多清爽可口的时令美食啊！
春季美味蔬菜
春笋
在春雨滋润之下，鲜嫩无比的小笋在春天的山野里迅速生长。一颗颗被挖出后，层层剥开，或炒或煮，又或是熬汤，成为春季餐桌上必点的一道鲜美菜肴。
香椿
春天的餐桌上怎么能少了香椿的身影。这个有着浓郁香味的鲜嫩食材，不仅富含丰富的营养，还是一款能与任何食材搭配的百搭食材。
马齿苋
作为春天里不能错过的美味野菜之一，营养丰富的马齿苋无论是炒着吃，还是凉拌着吃，都让人回味无穷。
荠菜
没有荠菜的春季餐桌，不能称之为春季餐桌。荠菜是春季时令野菜中，营养最丰富的菜品。无论是包进饺子里，还是卷进春卷里，又或是和虾仁来一场“春天里的相会”，都能让人回味满满。毕竟，只有口中充斥着荠菜的气味时，才让人确定万物复苏的春天真的来到了！
春季时令水果
春季气候多变，稍不注意就会患上感冒、咳嗽。适当吃一些时令水果，可以补充身体所需营养，提高身体免疫力！
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，它果实肉厚、味美多汁、营养丰富，铁含量尤为突出。樱桃有鲜红色、深红色、淡红色这几种，在挑选时，最好挑深红色的，这种最甜。另外，个头比较大，果梗位置的果蒂凹得越厉害的越甜。
枇杷
枇杷味道甜美，富含胡萝卜素和多种维生素，食用可润肺止咳。一般来说，有着五星肚脐的枇杷会比较好吃。另外，枇杷这个水果非常脆弱，挑选和运送时一定要轻拿轻放，避免损害。
草莓
含有丰富维生素C的草莓，也是春天的时令水果之一。一个好的草莓，外形均匀，颜色自然鲜红，而且在根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。畸形的、个头特别大的、颜色特别红的草莓千万不要选。
春季鲜美肉食
说了这么多的蔬菜水果，爱吃肉的小伙伴们想必要恼火了：就算春天是植物疯长期，但怎么能没有肉肉这个“美食伴侣”呢！稍安勿躁，这就给大家上肉！
鸭子
春季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E等营养成分。鸭肉能促进人体内多余水分的排出，对身体健康很有帮助。
鸭子可以做出各类美味的菜肴，怎么做都好吃！在重庆，吃货们最爱的就是卤鸭子、魔芋烧鸭子、姜爆鸭子、啤酒烧鸭子等。
春季特色美食
除了蔬菜、肉食、水果，春季的美食名单里，还有几位十分特别的季节美食。
春饼/春卷
春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗。用面粉和出一块面饼，包上一些新鲜的春季蔬菜，如荠菜、春笋、香葱，或蒸煮，或油炸，然后蘸上一些甜酱或是辣酱，真真是美味极了！
青团
青团，一般是选取当季的艾草做成新鲜绿汁液后，混入包裹着各种馅料的糯米团中蒸制而成。制作好的青团吃起来口味甘甜，气味清香，软糯可口，咬下的瞬间带着艾叶淡淡的香气，十分好吃。
别看青团的外形是千篇一律的绿色+圆圆的，好像没什么吸引人的。其实，真正让人垂涎三尺的是青团内里的馅，豆沙、蛋黄、肉松、莲蓉……
不过，青团再好吃，也不要吃太多哦！毕竟糯米甜腻，吃多了会造成肠胃不消化的。
春茶
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。春天，也是茶叶丰收的时期。尤其是伴着春雨生长的绿茶，绝对是春天的“茶代表”。在吃青团的同时，来一杯清心的春茶，可以缓解青团带来的甜腻。
一口团子，一口茶，坐在庭院中听听春雨，感受春风拂面……是不是就像一幅画儿？
春粥
这里有几款春季最佳粥方，大家可以根据自己的体质选择食用。
枸杞山药粥
食材：枸杞20克、鲜山药100-200克、粳米50克、红糖适量。
做法：将粳米加水泡半小时。鲜山药洗净，去皮切成小块。泡好的粳米放锅中加适量的水煮开，改小火加入枸杞、山药块一起熬成粥。最后放入适量红糖即可。
作用：补肝肾、益精血，用于阴血亏损。
芡实茯苓粥
食材：芡实15克、茯苓10克、粳米适量。
做法：将芡实与茯苓捣碎，加水适量，煮至软烂时，加入淘净的粳米煮成粥即可。
作用：补肾填精、通利水道，用于肾虚气弱、小便不利、浮肿、尿液混浊等症。
参苓粥
食材：人参3-5克或党参15-30克、茯苓15-20克、姜5克、粳米100克。
做法：先将人参或党参、姜、茯苓切成薄片，浸泡半小时，煎取药汁，将药汁与粳米同煮成粥即可。
作用：益气补虚、健脾养胃，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。
注意：高血压者不宜用人参。服用期间，不要同时服用萝卜，以免降低人参的治疗作用。
黄芪粥
食材：黄芪30克、粳米100克。
做法：取黄芪加10倍清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁，将两次煮的药汁放在一起，放入约100克的粳米，煮成稀粥即可。
作用：补气生血，用于少气懒言。
山药粥
食材料：山药片45-60克或鲜山药100-200克、粳米100克。
做法：将山药片或鲜山药洗净，去皮切成小块，与粳米同煮成粥即可。
作用：补脾益胃、强壮筋骨，用于脾胃虚弱、纳气乏力。
核桃茯苓粥
食材：核桃25克、茯苓25克、粳米30克、白糖适量。
做法：将核桃取仁与粳米加清水煮成粥，把碾压成粉状的茯苓倒入，搅匀，加入适量白糖即可。
作用：益脾除湿、补肾固精，用于老年体弱乏力。
小麦粥
食材：小麦30-60克、粳米60克、大枣5个。
做法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再加入粳米、大枣同煮成粥即可。
作用：养心神、止虚汗、补脾胃，用于心气不足、心悸、怔忡、失眠、自汗、盗汗、脾虚泄泻。
天啦，光是这么简单一数，口水就有喷涌而出的趋势！
都说唯美食与爱不可辜负。
错过了这些美食，可就错过了一个春天，你，还在等什么？
来源：时尚颜究社微信公众号、好豆微信公众号
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