时间过得很快，转眼，端午节又要到了。
每年的这个节日，都是那Q糯清香的粽子和金黄冒油的咸鸭蛋把小编的童年记忆唤醒。
小时候，都是家里的长辈亲手包粽子、泡咸鸭蛋，清水粽、肉末粽、红豆粽，粽子的品种虽少，但吃到嘴里的都是满满的亲情。
而现在购物方便，市面上的粽子品种也是只有你想不到而没有你买不到的。
不过，小编还是觉得家里包的粽子更诱人。重庆的小伙伴们，你们觉得呢？
想包却不知道怎么包？鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、腊肉粽、豆沙粽、香菇鸡肉粽、蜜枣粽……对这些传统口味的粽子是不是心生了“吃腻”的感觉？今天，小编就教各位包粽子的方法和粽子馅儿的做法。自己动手，其乐无穷！
包粽子的方法
四角棕
做法：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽
做法：1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
宝塔粽
做法：1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、用线绳将粽子对角缠好。
粽子馅儿的做法
绿豆咸蛋粽
食材：糯米、绿豆、花生米、熟咸鸭蛋蛋黄。
做法：1、将蛋黄切碎与泡好的糯米、绿豆、花生拌匀即成馅儿。
2、取泡过的粽叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。
3、煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽
食材：糯米、牛肉、陈皮、猪肉末、葱末、姜末、盐、猪油、麻油。
做法：1、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2、包时先填进泡好的糯米，再将馅料夹在中间包好，最后煮熟即可。
五豆粽
食材：糯米、红豆、绿豆、眉豆、花生米、玉米、白糖。
做法：1、将糯米、红豆、绿豆及花生米分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、将泡好的食材沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆和玉米，加糖调味。
3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。最后煮熟即可。
你会挑选粽叶吗？
粽叶是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
你在挑选时要正反面地看，新鲜粽叶颜色碧绿、形象完整，假如叶片发黄，那就证明被捂了，清香的味道也就没了，这会影响粽子的口感。
你知道包粽子要注意哪些细节吗？
粽叶清洗之后就放到冷水里煮，开锅后煮3-5分钟。如果想要糯米不沾叶子，你还可以在煮叶子的时候加上几滴油。粽叶煮好之后立刻就用冷水冲，以防止变黄。
包粽子的糯米最好提前泡上三四个小时，等到包的时候，米粒就发饱满了。糯米在蒸了之后会膨胀，包的时候不要放得太满，避免在蒸煮之后糯米把粽叶给胀破了。
粽子怎么吃更健康呢？
香喷喷的粽子出锅了，真是让人食欲大振。但粽子大多是用糯米做成的，粘度高，不易消化，缺乏纤维，脂肪、盐、糖的含量比较高。
所以，吃粽子应该注意适量，一次不要吃得太多，吃的时候可以搭配一些新鲜的蔬菜、水果，帮助肠胃蠕动，避免因为吃粽子引起胃肠道消化不良。
粽子哪个时候吃才好？
你是不是也喜欢把粽子当早饭或夜宵来吃呢？其实这种吃法并不利于健康。
早上吃完不易消化的食品，可能会有胃胀胃痛的感觉，而夜间人体的消化功能比较弱，也不适合吃粽子。
每个人都适合吃粽子吗？
特殊人群吃粽子时要有所注意，比如肉粽含有大量脂肪，患高血脂、冠心病的人如果吃得太多，可能会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重病情。
此外，糯米的升糖指数很高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿病人就尽量别吃了。
由于粽子不易消化，老人、儿童还有肠胃疾病患者也不要吃得太多。
来源：小董哥美食大全百家号、每日养生谭百家号
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