“数钱数到手抽筋，睡觉睡到自然醒。”这是很多人梦寐以求的事。梁平一位餐饮业老板就表示，今年春节，就是数钱数到手抽筋。
大年初三，梁平区各大餐饮店门前，停满了车，坐无虚席。当晚7点半，记者来到梁平区新城一家肥牛馆，不但没有工作人员接待，在接待区还坐着20多名等着就餐的顾客。
“预订没有，如果没有预订我们就不接待了，搞不赢，忙得很。”一名员工告诉记者，今晚他们有60多桌，从5点半开始就餐，估计这60多桌吃完都是九、十点钟了，没办法接待其他人了。
据餐饮老板介绍，从正月初二开始店里天天满座。“我们有31多张桌子，从正月初二到初七，中午和晚上都预订了60到70桌，现在每天有150桌左右的客人，临时来吃饭的客人都不接待。”他说，由于天天客满，店内服务人员不够，前台收银员、接待员都下厨帮忙。
老板介绍，春节期间，店里不打折、也没有优惠，平均每桌消费在700元左右 ，全天消费金额在10万元上下。
和梁平区餐饮店一样火爆的还有主城区各大餐饮店。
大年初五中午，记者在悦来某餐饮看到，店内坐无虚席。餐饮店老板直接表明，没有座位，不接待没有预订的客人。“我们只有20张桌子，中午预订了32张，晚上预订46张，4名服务人员忙不过来 ，我今天已经拒绝了临时来吃饭的6起客人。”这名女老板表示，春节期间，他们的客人是平时的4倍以上，但是服务人员只有平时的一半。
随后，记者走访了主城区多家餐饮店，家家都是坐无虚席，店员忙得团团转。
一位餐饮业老板表示，一年最忙的时候就是春节，但这段时间很多服务员又要回家过春节，“我们开三倍的工资，但仍差服务员。”
就此，多位餐饮老板分析，很多服务员年龄在30至40岁，这个年龄段，上有老下有小，春节都要回家接待亲朋好友，“给再多的钱，很多服务员也没有办法留下来。因此，我们一是请临时员工，二是给三倍的加班工资，三是春节后给员工补休，四是让员工相互换班，轮留回家过春节。”
上游新闻·重庆商报记者 郑三波
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