当科技与咖啡碰撞，或擦出怎样的火花？近日，全球第二大的咖啡连锁品牌Costa宣布和英国工业物联网公司Eseye合作，在全球范围内推广配备物联网技术的Costa Express咖啡自助售卖机。这意味着今后品尝咖啡将更为便利，同时运营成本和效率也将获得进一步改善。
据悉，COSTA将借助物联网技术，使咖啡售卖机快速连接到任何可用的移动网络，实现任何地方的蜂窝数据访问、与后端系统进行通信，并提供健康监控、本地时间同步和数据路由信息。同时，确保工作人员能够及时补充售卖机所需要的咖啡豆、牛奶等消耗品，并实时监控咖啡研磨机等机器的性能，从而让顾客喝到咖啡师品质的咖啡。
近年来，中国咖啡市场增长迅速。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。国信证券研究数据显示，我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。
在中国线下咖啡零售市场，已经聚集了星巴克、瑞幸咖啡、COSTA、麦当劳、百胜中国等品牌。随着咖啡外送的普及，各大品牌纷纷布局这一领域，提供门店点单、手机下单自提或外送等服务。而这一趋势的兴起，也让瑞幸咖啡取代COSTA坐上了中国咖啡第二的位置，并且让其他老玩家感受到了一定的压力。
COSTA此次推出物联网咖啡机，意在进军无人咖啡售卖机市场。相比开设更多的咖啡店，咖啡机的铺设成本明显更低，也能够更快地占据市场。与它有同样想法的还有星巴克和雀巢，今年8月，两家巨头结成的全球咖啡联盟正式登陆中国市场，雀巢推出了星巴克版咖啡机。该咖啡机使用星巴克的咖啡豆现磨，主要应用场景为办公室和酒店。在这一领域，瑞幸咖啡也于6月传出布局名为“瑞即购”的自助咖啡机项目，消费者可通过APP可以自动锁定距离最近的咖啡机，扫码现做，不过目前暂未有落地的相关消息。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“中国咖啡市场已经进入一个多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费的阶段。此次COSTA推出物联网咖啡机，相当于又开拓了一个场景，消费者可以随时随地进行咖啡的消费。”他认为，结合此前可口可乐收购了COSTA，以及COSTA自身在咖啡市场的积累，后续的布局可能会很快，但是否能快速抢占这一蓝海市场，还要看其整体进程和布局速度。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
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