重庆市政协委员，重庆鲜龙井餐饮文化有限公司董事长李春艳在接受记者采访时谈到，现在消费者对餐桌食品的品质和要求越来越高，对于餐饮企业来说，同样希望能挖掘、采购到更多优质绿色农产品，“打通农产品上行过程的最后一公里，满足市场对‘有机农产品’、‘绿色食品’的需求；此外，建立有效沟通机制，让餐饮企业与优质农产品产地之间建立联系，打通绿色农产品供给端和需求端的有效信息对接，对农户和企业来说都是双赢。”
以鲜龙井为例，对农产品的需求每年有多大？李春艳简单举了几个例子：土豆每年两万斤以上、藕1万斤以上、小葱1.3万斤、黄瓜1.2万斤、大白菜7万斤、山药8千斤……她谈到，餐饮企业需要最新鲜、美味食材；消费者需要最放心，安全的饮食。“如果能打通’从田头到厨房’的一站式服务渠道，深入产品产地，让田间新鲜食材更快捷的直达厨房，对农户来说解决了农产品销售问题，对企业来说是也可以节约成本。”
“酒香也怕巷子深，好的产品也需要让更多人知道。”李春艳谈到，受观念和交流条件的限制，还有很多具有口碑的农村产品鲜为人知，在她看来，利用农村的优质食材，结合城市消费者口味开发出畅销新品，打造美食“爆款”，提高农产品的附加值，是一种可以探索的模式，这也是农村、餐饮企业和消费者三者共赢的模式。
李春艳同时建议，打造优质农产品品牌，除了需要挖掘农产品的价值，同时可以和餐饮品牌进行整合营销，实现品牌化，差异化的发展路径。
重报集团全媒体记者 谈书 孙琼英 侯佳
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